Педа Рецепт

• May 19, 2024

Педа - очень вкусный и традиционный индийский десерт, популярный по всей стране. Это в основном мягкие круглые сплюснутые пирожки сладкого вкусного вкуса, которые могут быть приготовлены с различными вкусами и текстурами. Педы всегда делаются в праздничные дни, на фестивалях и в особых случаях - на самом деле, если бы они отсутствовали, это не было бы большим праздником! Этот замечательный десерт на самом деле довольно сложно описать, поскольку в американском / европейском десертном репертуаре нет ничего похожего на него. Я думаю, что самым близким примером будет «молочная помадка», если это вообще имеет смысл. Вы просто должны будете мне доверять, но я уверен, что вашей семье и друзьям это понравится!

В Махараштре педы всегда дают друзьям и семьям, когда делается большое объявление, такое как выпускной с высоким отличием, помолвка или рождение ребенка по пути. Так что хорошие новости и педы всегда идут рука об руку.

Традиционно, изготовление педа дома с нуля - долгий и трудоемкий процесс, но по моему быстрому и простому рецепту ваша семья будет есть вкусные домашние педы в кратчайшие сроки. Добавление сыра рикотта добавляет прекрасный вкус и текстуру к педе, но это совершенно необязательно.


PEDA (индийская молочная помадка)

Ингредиенты:

2 чашки сухого молока, просеянные
1 банка сгущенного молока с сахаром (размер 14 унций)
½ чашки экстра твердого сыра рикотта, по желанию
4 столовые ложки несоленого масла
Sp молотый порошок кардамона
большая щепотка шафрана (замачивание в столовой ложке теплого молока)
жареный несоленый миндаль для гарнира

МЕТОД:

В большой не допускающей пригорания тяжелой нижней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Затем добавьте сухое молоко вместе с сгущенным молоком и сыром рикотта. Пусть варить, пока смесь не соберется и не получит полутвердую консистенцию. Это может занять 10-12 минут или около того, помешивать время от времени, но не смешивать. В этот момент добавьте молотый порошок кардамона и шафран вместе с любой жидкостью для замачивания. Хорошо перемешать, чтобы объединить. Смесь должна иметь консистенцию мягкого теста. Затем полностью снимите кастрюлю с огня и отложите в сторону, чтобы она остыла не менее 30 минут.

Затем с помощью слегка смазанных маслом ладоней начните раскатывать смесь в круглые шарики, а затем расплющить их в котлеты или диски. Я использую около 2 столовых ложек или около того смеси на педа. Затем очень осторожно вдавите миндаль в верхнюю часть педа. Вы должны легко получить около 18-20 пед. Подавать при комнатной температуре.


ВАРИАЦИИ:

Не стесняйтесь добавлять несколько капель ванильного экстракта или розовой эссенции для другого, но не менее вкусного вкуса. Вместо миндаля, вы можете использовать нарезанные фисташки, если хотите.

Для Манго Педа, просто добавьте чашку густой мякоти манго во время приготовления.

Вы также можете сделать углубление или «колодец» поверх педа и добавить небольшую ложку вашего любимого варенья или консервов, таких как манго, ананас, клубника, персик, инжир, черная вишня…

Вы также можете использовать формочки для печенья, чтобы делать красивые формы, если хотите.



НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.

Видео инструкция: Пиде. Турецкая кухня (May 2024).