Pasta e Fagioli - Рецепт супа из пасты и бобовых

• May 2, 2024

Существует множество вариаций этого классического рецепта итальянского супа. Этот рецепт "pasta fasul" из итальянского региона Эмилия-Романья.

Паста и Фагиоли
Паста и Бобовый Суп

Ингредиенты

• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки лука, рубленый
• 1 морковь, нарезанная кубиками
• 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
• 2 мягких итальянских колбаски, нарезанные ломтиками 1/2 "
• 14 унций может нарезать кубиками помидоры, с соком
• 1 15 унций может красная фасоль
• 4 чашки Бродо ди Карне
• 1/2 фунта дитали паста
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана сыра пармезан, свеже тертый
• 1 ч.л. черного перца, свежемолотый

Направления

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте лук до золотистого цвета.
2. Добавить морковку в кастрюлю и жарить 2 минуты.
3. Добавить колбасу и варить 5 минут, периодически помешивая.
4. Добавьте помидоры и перемешайте. Убавьте огонь до минимума и дайте кипеть в течение 5 минут.
5. Добавьте бобы, Бродо ди Карне, черный перец и хорошо перемешайте.
6. Накройте кастрюлю и тушите 10 минут.
7. Добавьте соль.
8. Поднимите огонь до среднего и дайте кипеть.
9. Добавьте макароны и перемешивайте в течение 30 секунд.
10. Готовьте, пока паста не станет Аль денте.
11. Добавьте тертый сыр.
12. Полить оливковым маслом и при желании посыпать тертым сыром. Подавать с чесночным хлебом.

Видео инструкция: Суп с пастой и фасолью (Pasta e Fagioli) (May 2024).