Net Carb Definition

• May 16, 2024

Основа низкоуглеводной диеты - и многих других видов диет - заключается в том, что вы заботитесь только о чистых углеводах, а не обо всех углеводах. Это почему? Что такое чистые углеводы?

Прежде всего, поймите, что такое углеводы. Углеводы являются одним из четырех основных элементов, которые ваше тело способно сжигать в виде энергии. Другие три элемента - жиры, белки и спирты.

Углеводы включают в себя группу продуктов, которые включают сахара и крахмалы. Таким образом, блок сахара - это углевод. Куча крахмала - это углевод. Чаша из волокна - это углевод.

Но, как вы можете себе представить, ваше тело не обрабатывает все углеводы одинаково. Давайте возьмем волокно. Ваше тело НЕ обрабатывает клетчатку. Это не сжигает это для энергии. Волокно входит в один конец и выходит на другой конец. На самом деле, вы должны есть много клетчатки каждый день, чтобы сохранить пищеварительный тракт чистым. Это помогает вам иметь "здоровую какашку". Это как съесть много маленьких кусочков картона. Ваше тело не поглощает их, но они проходят через ваш желудок, кишечник и выходят на другой конец, очищая ваше тело по ходу дела.

Однако, если вы получаете коробку с хлопьями, и в ней указывается «количество углеводов» в чаше с хлопьями, в это число входит клетчатка. Итак, допустим, что данная чаша зерновых говорит о том, что в ней содержится 30 г углеводов, но все 30 г - это клетчатка. Вы можете съесть всю эту чашу, и в вашу систему крови не попадут углеводы, не пройдут по вашему телу и не превратятся в жировые клетки. Каждый из этих углеводов просто попадет в ваш рот, очистит кишечник и выведет его на другой конец. Это абсолютно полезно для вас.

Так вот, где концепция чистых углеводов вступает в игру. Допустим, у вас есть очень богатый клетчаткой, здоровый ломтик хлеба. На этикетке написано, что в ломтике содержится 8 г углеводов, но 5 г - это клетчатка. Волокно отлично подходит для вас! Если вы вычтите 5 г клетчатки из общего количества 8 г углеводов, вы получите 3 г чистых углеводов. То есть есть 3 г углеводов, которые на самом деле попадают в вашу систему крови, циркулируют вокруг и, возможно, со временем превращаются в жир.

Таким образом, подсчет только чистых углеводов вовсе не "обман". Это 100% правильный способ подсчета того, как углеводы, которые вы едите, влияют на ваше тело. Действительно, они никогда не должны считать клетчатку углеводами - клетчатка должна быть своей категорией. Но так как правительству потребовалось так много времени, чтобы даже перечислить транс-жиры под жирами и иметь другую информацию на этикетках, вероятно, пройдет некоторое время, прежде чем они сами разорвут волокно и сделают ярлыки намного проще для чтения людьми ,

Вот пример.

Пищевой продукт 1:

20 г всего углеводов
7 г волокна
3 г сахара

С этим предметом вы будете считать 13 г чистых углеводов (всего 20 г минус 7 г клетчатки). Факт, что это говорит "3 г сахара", не имеет смысла. Эти 3 г сахара просто являются частью 13 г чистых углеводов, которые вы принимаете. Неважно, является ли углевод сахаром или крахмалом - он все равно не подходит для вас.

Другой пример.

Пищевой продукт 2:

20 г всего углеводов
7 г волокна
3 г сахара
5 г сахарных спиртов

Это немного сложнее. У меня есть тонна страниц о сахарных спиртах - прочитайте их, чтобы понять, что это за вещества. Они могут вызвать слабительный эффект. Некоторые люди не прибавляют в весе, питаясь ими, но другие делают. В начале безопаснее СЧИТАТЬ их, пока не увидите, как вы реагируете на сахарные спирты. Также очень важно съесть крошечное количество любых продуктов с сахарными спиртами в начале, чтобы увидеть, как ваш организм справляется с ними. Некоторые люди могут без проблем съесть тонну сахарных спиртов. Другие имеют небольшое количество и находятся в туалете в течение нескольких часов. Имейте в виду.


Библиотека низкоуглеводных книг Лизы Ши

Видео инструкция: Understanding Carbs (May 2024).