Монгольский Рецепт Говядины

• May 19, 2024

Монгольская говядина на самом деле вовсе не монгольская. Он был разработан здесь, в Соединенных Штатах, владельцем ресторана в Сан-Франциско и стал одним из главных продуктов китайского ресторана в Америке. Что делает это блюдо таким вкусным, так это то, как говядина просто тает во рту! Он такой нежный и ароматный, что неудивительно, что он стал таким популярным блюдом!

Ниже моя версия монгольской говядины. Способ нарезки стейка и 3-х часовой маринад создают ту текстуру, которая тает во рту, которой известно это блюдо. В сочетании с белым пропаренным рисом или хрустящей лапшой это блюдо станет полным! Наслаждайтесь!

Чтобы посмотреть видео с этими инструкциями, нажмите здесь.

1-фунтовый стейк фланга
1 чашка нарезанного кубиками зеленого лука
1 баночка побегов бамбука по 10 унций, осушенная
2 столовые ложки арахисового масла

Маринад:
3 столовые ложки рисового винного уксуса
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки пищевой соды
3 столовые ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка чили масла
1 чайная ложка кунжутного масла
1 чайная ложка сахара
4 столовые ложки сои

Соус:
2 столовые ложки рисового винного уксуса
3 столовые ложки соуса Хосин
1 чайная ложка острого соуса чили
2 столовые ложки сои
¾ чашка горячей воды
1 ч.л. кукурузного крахмала

1. Разрежьте стейк на тонкие ломтики длиной 1 ½ дюйма. Обязательно порежьте стейк поперек зерна. Перерезание зерна дает каждому кусочку стейка его чудесную нежную текстуру.


2. Чтобы сделать стейк еще более нежным, маринад применяется поэтапно.


3. Начните с добавления рисового винного уксуса к кусочкам стейка и смешайте его рукой до равномерного распределения.


4. Затем посыпьте солью, а затем пищевую соду, тщательно перемешивая, пока каждый кусочек не будет хорошо покрыт.


5. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте снова, пока все мясо не будет покрыто. Эти 4 ингредиента очень важны для смягчения этого замечательного стейка.


6. В маленькой чашке смешайте масло чили, кунжутное масло, сахар и соевый соус. Затем размешайте эту финальную смесь в кусочки стейка до равномерного распределения. Поместите контейнер в холодильник и оставьте мариноваться в течение 3 часов.


7. По истечении трех часов начинайте готовить соус. В большой чашке смешайте все ингредиенты соуса, кроме кукурузного крахмала, и отложите эту соусную смесь в сторону.


8. В маленькой чашке смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды, чтобы растворить. Тщательно перемешайте и отложите в сторону.


9. Вымойте и высушите зеленый лук бумажными полотенцами. Затем нарежьте их на маленькие кусочки, убедившись, что их достаточно, чтобы почти заполнить всю чашку.


10. Откройте и истощите банку бамбука и отложите это.


11. Нагрейте свой вок или не прилипающий горшок на высоком Как только вок станет горячим, добавьте арахисовое масло.


12. Когда масло нагреется, добавьте мясо и жарьте его около 6 минут. Размешивайте его каждые 2 минуты, а затем оставьте так, чтобы он обжарился.


13. Добавьте бамбук, лук-шалот и смесь соуса и перемешивайте, пока все не перемешается, и смесь кипит, около 2 минут.


14. Как только он закипит, добавить смесь кукурузного крахмала и размешать до густоты.


15. Подавать с белым пропаренным рисом или лапшой. Делает 2 щедрых порции.




Видео инструкция: Монгольская говядина / Mongolian beef как в китайском ресторане. Рецепт от Всегда Вкусно. (May 2024).



Монгольский Рецепт Говядины, китайская Еда, монгольская говядина, китайский рецепт говядины, монгольский рецепт говядины, монгольский ужин, рецепт говядины, обед из говядины, говяжья мука, нежный рецепт говядины