Смешанные морепродукты (Phat Phed Pla Talay)

• May 20, 2024

Служит 2 как одно блюдо или 4-6 для полного тайского блюда

Ингредиенты
1 1/4 фунта кольца кальмаров, морские гребешки, очищенные от кожуры креветки и мидии, а также мидии
6-8 зубчиков чеснока, мелко нарезать
6-8 шалотов, тонко нарезанных
1-2 ст. арахисовое масло для жарки
1-2 ст. рыбный соус (нам пла) по вкусу
1-2 ч. Л. черный соевый соус * по желанию

1 чашка свежего тайского святого базилика (бай капрао) или тайского сладкого базилика (бай хорапа)
4-6 маленьких листьев лайма кафрского (бай марод), очень мелко нарезанные
5-10 тайских драконов чили (phrik chee fa) или тайских птичьих чили (phrik kee nue)
Щедрая капля молотого белого перца

Подготовьте каждый ингредиент и отложите, чтобы техника быстрого приготовления быстро перемешалась.

Оставьте свежие листья базилика целыми; цветы также могут быть использованы.

Нагрейте вок, пока поверхность не станет горячей. Добавьте масло в одну сторону и вихрем, чтобы покрыть поверхность вок.

Добавьте кусочки морепродуктов в горячий вок. Обильно посыпать белым перцем. Затем добавьте чеснок и лук-шалот и жарьте, пока морепродукты не станут прозрачными, но не готовыми. Добавьте чили и листья лайма кафрского лайма и продолжайте жарить, пока мидии не начнут открываться.

Затем добавьте свежие листья базилика и рыбный соус по вкусу. Перемешать и перемешать
Что ж. Жарьте еще полминуты или пока базилик не завянет
и морепродукты готовятся насквозь, но не переваривайте.

Перемешайте и перенесите на блюдо или ложку прямо на человека
тарелки из простого парового жасминового риса.



Это любимое блюдо с моей семьей. Рецепт может быть легко удвоен для больших групп. Свежие морепродукты очень популярны на длинных прибрежных территориях Таиланда, а также на островах. Вы можете использовать омаров, мидий, моллюсков, креветок, креветок, кальмаров, осьминогов, гребешков и любых других свежих моллюсков. Я даже использовал проданную белую рыбу дикого лосося с несколькими моллюсками, и это замечательно.

.

Примечания: Если используется большой французский лук-шалот, уменьшите количество шалотов. Я использовал курс измельченного куриного мяса, но вкус и текстура лучше всего, если вы играете в кости.

Вы можете сделать этот рецепт с одним выбором морепродуктов или смеси.