Midnight Sun Brewing - мастера пива мирового уровня

• May 4, 2024

Земля полуночного солнца - экзотический, дикий и огромный. Зимой несколько часов дневного света, более напоминающего сумерки, задерживаются в небе, часто изолируясь толстыми серебряными облаками, похожими на объемную голову бельгийского эля. Лето приносит контраст - постоянный солнечный свет, который наполняет мир чудесной жизнью. Полуночное солнце!

Полуночное Солнце в Анкоридже, штат Аляска, США, воплощено достоинство этого прославленного названия. Как дом арктического дьявола, восьмикратный обладатель Золотой плиты на Фестиваль пива и ячменя "Великая Аляска", Midnight Sun выделяется как мастер стиля, создатели магии, которые ставят его в царство "Мировой класс."

Владельцы Марк Стейплс и Барб Миллер создали мир, в котором химия, наука и искусное творчество сливаются в единую команду для производства одного из самых приятных сортов пива на планете. Сам Стейплс - пивовар, но делегирует обязанности опытного выбора главному пивовару Гейбу Флетчеру и пивовару Бену Джонсону. Как команда, они принимают решения о стилях, ингредиентах и ​​методах, и обсуждают контрастные творческие усилия для будущих варев.

Имена Гейба Флетчера Великое пиво Бельгии мировым авторитетом в области пива Майкл Джексон как его любимая книга пивоваров - не просто книга о пивоварении, а праздник исторического прошлого, техники брожения, методы подачи, ингредиенты и творческая стимуляция для активного воображения пивовара. Флетчер находит вдохновение в свободной форме джаза и хэви-метала, которые заполняют пивоварню, когда он создает большинство сортов пива. Он переключается на звуки английских музыкантов, когда варит ячменное вино, и возвращается к джазу, когда его бьет настроение.

Как члены пивного сообщества, Midnight Sun присоединяется к духу товарищества, который укрепляет индустрию ремесленного пивоварения. 17 января 2007 года менеджер пивоваренного завода Бен Лав из Пеликан паб и пивоварня в Тихоокеанском городе, штат Орегон (победители Большого пивоваренного завода GABF 2006 года) присоединился к главному пивовару Гейбу Флетчеру в совместном усилии, которое объединяет таланты двух мастеров в «Заговор» черное бельгийское пиво, которое обещает доставить вау вкус.

Новейшее мероприятие в Midnight Sun - прогрессивная серия «Семь смертных грехов» с новым грехом, совершенным в течение следующих семи месяцев. В конце года они будут отмечать гедонизм в Пивной ужин 7 смертных грехов это покажет эскапады творчества в самый прекрасный час.

«Что это за семь смертных грехов?» ты спрашиваешь. Изучите свою совесть, чтобы увидеть, в чем заключается ваша страсть:
Похоть - Используя La Maitresse du Moine (Хозяйка Монаха) в качестве основы, этот Темный Сильный Эль выдерживается в дубовых бурбоновых бочках с добавлением вишни и Brettanomyces.
Гордость - В стиле Orval Trappist Ale Pride - бельгийский бледный с Brettanomyces.
Обжорство - Планы для этого тройного IPA включают 200 IBU и 11% ABV.
Жадность - Бельгийский стиль Single
Ленивец - Бельгийский Имперский Стаут
Зависть - Империал Пилснер с 80 IBU и 9% ABV
Гнев - Бельгийский трипель из 100 IBU - в этом трипеле не используются специи; скорее Midnight Sun будет использовать канадские бельгийские дрожжи и температуру для достижения вкусов и ароматов.

Примечания дегустации пивной лисы

Во время моей поездки в январе 2006 года на Большой Белый Север команда Midnight Sun представила свое снисходительное пиво, настоящее веселье, которое символизирует их выдающееся положение на пивоваренных небесах. Мои дегустационные заметки раскрывают радости этих земных наслаждений:

М - 10 лет пива празднует 1000-ю партию Midnight Sun. Бутылка выходит из погреба «Полуночное солнце», покрытого пылью, что означает элегантное старение уважаемого пива. Как гласит лейбл, это «ячменное вино бельгийского стиля, превосходящее по размеру», искусное слияние бельгийского и ячменного вин. При огромном весе в 37 Платон этот огромный счет зерна обогащается бельгийским сахаром-канди и подвергается 5-часовому кипению; затем слились с драматическим эффектом трех диких бельгийских штаммов дрожжей. Ароматизаторы со временем развиваются, приобретая тонкую сложность, которая может быть достигнута только при старении в древесине - первых бурбоновых бочках; затем французский дуб; и, наконец, американский дуб. Это производит экзотическое пиво, которое покрывает губы как секс. В носу поднимаются ароматы растопленной карамели и перечной специи. На языке бурбонское шелковистость пробуждает чувства, так как спелая патока, седельная кожа и сладкая ваниль стимулируют вкусовые рецепторы. Это 8-й смертельный грех?

Двойной Белый Витбир - Туманное и нефильтрованное, янтарное тело ждет под кремовой головой. Шипучесть пропускается через язык.Коридор, апельсин и ромашка смешиваются с райскими зернами.

La Maitresse du Moine (Хозяйка монаха) - В этом Dark Strong Ale Specialty смесь немецкого пилса, торрифицированной пшеницы, хлопьевидного ячменя, мюнхенского солода и бельгийского ароматного солода создает удивительную сложность от начала наполнения рта до конца ласточки. Дополнительные сахара не добавляются. Ароматы и ароматы эспрессо, темного инжира и земли становятся бархатистой смесью при выдержке в бочках из-под бурбона.

Арктический носорог Кофе Портер - Гладкие, насыщенные, темные жареные ароматы южноамериканского кофе сразу же привлекают мое внимание. Пивовар Гейб Флетчер подтверждает, что он использует жареные сухие бобы перуанского, суматранского и боливийского кофе в процессе, аналогичном сухому прыжку, погруженному в холодную сторону «на ночь». Это развивает более мягкие ароматы, а не горьковатость старого кофе, и учитывает чистую эффективность и получающуюся в результате богатую гладкость.

Оосик Янтарный Эль - Аляска - земля матери-природы, для которой характерны необычные явления в животном мире. Мы думаем о морже как о бесформенном полуводном существе, украшенном клыками, которые используются для борьбы и проявления господства. Вы можете не знать, что у моржа также есть половая кость (как и у тюленей, морских львов, белых медведей и некоторых китов), называемый оосик, термин, используемый аборигенами Аляски. Эта кость может иметь длину от 20 до 24 дюймов и часто полируется и продается в качестве сувениров или используется в качестве ручки для ножей и других инструментов. Барб Миллер рассказала увлекательную историю своего поиска оосика как символической характеристики янтарного эля полуночного солнца. Ее поиск привел к появлению 20-дюймовой кости, которая осталась выставлена ​​на пивоварне и прославляет характер аляскинской природы. С тех пор Oosik Amber Ale вышел на пенсию, но привлек к себе внимание пивного сообщества, его разливной ручкой служили ручки из крана Oosik Amber из полимерного материала.

Арктический дьявол Барлевайн 2003 - 14% ABV обеспечивает мощное, но в то же время плавное смешивание интенсивных ароматов - темных слив, изюма и инжира, наполненных без трения бурбоном, который скользит по небу.

Арктический дьявольский ячмень 2006 - Напористая фруктовая смесь 2003 года демонстрирует более тонкий фруктовый профиль и более глубокую древесную смесь, которая обещает стать более отполированной со старением.

Cohoho Imperial IPA - Интенсивный аромат и вкус «вау» получаются благодаря искусному пивоварению с использованием немецкого солода Pils и хмеля Simcoe. Cohoho on Nitro сопровождает мое знакомство с двумя классическими блюдами Аляски: салат из черненого аляскинского палтуса - «свежий филе аляскинского палтуса, черненное с приправами каджун, подается на романе с томатами и гренками, в соусе« Цезарь винегрет »и морскими гребешками из копченого лосося -« Аляскинский » морские гребешки, обжаренные с копченым аляскинским красным лососем и стручками гороха, свежим укропом и соусом из хереса и сливок, заправленные фетучини ». Cohoho представляет собой большое, хмелевое пиво с гладкой, ультра-кремовой головой, которое напоминает мне о том, как скользит рукой по элегантному меху; затем он хватает горло с горькими волнами удовольствия. Мягкие и гладкие ароматы хорошо сочетаются как с феттучини, так и с салатными блюдами, а настойчивый хмель имеет тенденцию одновременно смягчать и одновременно подчеркивать эти пряные ароматы.

Коричневый грецкий орех Kodiak Коричневый эль, Sockeye Red IPA, Mammoth Extra Stout, Epluche Culotte Tripel (Panty Peeler), Old Whiskers Hefeweizen и Full Curl Wee Heavy Scotch Ale завершить невероятную линию мастерских пива, созданного Полуночное Солнце, Следите за постоянно развивающимся пивом и многолетними сезонными добавками от этих пивоваров мирового класса!

Ура!

Фотографии (сверху): винный лейбл «Арктический дьявол»; Пивовары Midnight Sun Марк Стейплс (владелец), Гейб Флетчер и Бен Джонсон с Beer Fox Каройн Смагальски; Celebrator Beer News Издатель Том Даллдорф, Beer Fox Каролин Смагальски и владелец Midnight Sun Барб Миллер; Архивная запыленная бутылка M 10th Anniversary Ale; М 10-летие Эль.

Видео инструкция: Waste and Webs | Critical Role | Campaign 2, Episode 10 (May 2024).