Куриный карри с манго

• May 7, 2024

Манго является национальным фруктом Индии, и это справедливо, поскольку манго является коренным для Индии. Цыпленок манго - семейный фаворит в моем доме, особенно среди детей (но я думаю, что взрослые любят его так же сильно, если не больше). Этот вкусный карри сочетает в себе сладкие, пряные и кислые ароматы в одном вкусном небольшом кусочке!

Если вы не можете найти спелые манго в вашем районе, не стесняйтесь заменить их папайей, ананасом, персиками или даже бананами. Единственное требование - плод должен быть спелым, но все же твердым.

Это блюдо также можно приготовить из креветок, морских гребешков, панира или тофу. Просто не забудьте отрегулировать время приготовления соответственно.


МАНГО КУРИНАЯ КУРИ

Ингредиенты:

1 фунт курицы без костей / без кожи, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
1 манго, очищенные и нарезанные кубиками (или 2 чашки любимых нарезанных кубиками фруктов или комбинация фруктов)
1 большая луковица, тонко нарезанная
2 зубчика чеснока, мелко нарезанный
1 ”кусочек имбиря, очищенный и мелко нарезанный
6-8 свежих листьев карри
½ чайной ложки куркумы (халди)
½ чайной ложки молотого тмина
½ чайной ложки молотого порошка кориандра
Ground семена молотого укропа
Sp ч.л. копченой испанской паприки
1 чайная ложка гарам масала
½ ст.л. красного перца, по вкусу
½ стакана кокосового молока (можно использовать йогурт или легкий крем)
соль и перец по вкусу
2 столовые ложки масла (растительное или рапсовое)
свеже нарезанные листья кинзы для гарнира
жареные несоленые орехи, нарезанные на гарнир (кешью, миндаль, фисташки, кедровые орехи ...), по желанию

МЕТОД:

В воке среднего размера или глубокой сковороде на среднем огне добавьте масло. Когда масло станет горячим, добавьте лук и жарьте в течение 3-4 минут, пока оно слегка не подрумянится. Затем добавьте имбирь, чеснок и свежие листья карри. Жарьте еще около минуты, затем добавьте специи (куркума, молотый порошок тмина, молотый порошок кориандра, молотые семена фенхеля, гарам масала, паприка, хлопья красного перца, соль и перец). Жарить еще 1-2 минуты, затем добавить кусочки курицы. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты, а затем уменьшите огонь до среднего. Накройте крышкой и дайте готовить в течение 6-8 минут или пока курица полностью не приготовится. Чтобы закончить блюдо, добавьте кусочки манго вместе с кокосовым молоком. Пусть варить еще пару минут, украсить листьями кинзы и нарезанными орехами. Подавать со свежими гренками или чапати и ароматным рисом Басмати.


ВАРИАЦИИ:

Если вы предпочитаете более острое блюдо, добавьте щепотку красного порошка чили или несколько маленьких зеленых тайских чили или даже несколько сушеных красных чили, чтобы получить пикантный пунш. Вы можете также добавить щепотку порошка карри хорошего качества вместе с другими специями для другого, но одинаково восхитительного аромата. Горсть изюма также добавит прекрасный аромат, добавьте их вместе с луком. Вы также можете добавить около ½ чашки или около того нарезанного кубиками красного болгарского перца вместе с курицей.

Видео инструкция: 239. Курица с манго и карри: солнечные тропики у вас в тарелке :) (2019) (May 2024).