Рецепт супа из чечевицы, ячменя и шпината

• April 29, 2024

Будь то холодно и холодно, туманно или влажно, нет ничего лучше, чем большая миска горячего и насыщенного супом. Особенно, когда он сопровождается парой кусочков жареного итальянского или кунжутного хлеба для намазывания - но эта часть полностью зависит от вас!

Мой рецепт супа из чечевицы, ячменя и шпината удовлетворяет душу, чувства и ваш бюджет. Сделано из недорогих ингредиентов - ячменя и чечевицы, которые являются отличным источником пищевых волокон и белка, а также щепотку моркови, сельдерея и лука, а также немного чеснока, помидоров, свежего шпината и кинзы. витамин С и антиоксидант!


Ингредиенты

3 ст. Л. оливковое масло
1 большая луковица, очищенная и нарезанная кубиками
1 чашка моркови, очищенной и нарезанной кубиками
1 стакан сельдерея, нарезанный тонкими ломтиками
2 ст. Л. измельченный чеснок
2 ч.л. Молотого тмина
2 чашки красной или коричневой чечевицы
1 стакан перловой крупы, промытый
10 стаканов овощного бульона (бульон, гранулы или приготовленные)
2 стакана воды
1 35 унций можно измельчить помидоры
1 ст. Л. коричневый сахар
1 ст. Л. кошерная соль
1 ч. Л. молотый черный перец
4 стакана свежего шпината, вымыть, высушить и грубо нарезать
1 пучок свежей кинзы, вымытой, высушенной и грубо нарезанной
Свежий деревенский итальянский или французский хлеб для макания (по желанию)
Тертый сыр Пармезан или Романо для посыпки (по желанию)

метод

1. Начните с нагревания оливкового масла в тяжелом горшке в течение 2 минут на среднем огне, а затем добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Перемешивать в течение примерно 5 - 7 минут. Добавить тмин и варить 1 минуту дольше.

2. Затем добавьте ячмень, бульон, помидоры и сахар (сахар помогает нейтрализовать кислотность помидоров.) Хорошо размешайте и доведите до кипения и варите еще 5 минут. Уменьшите огонь до среднего и добавьте чечевицу. Готовьте еще 15 минут.

3. Наконец, добавьте шпинат и кинзу, аккуратно проталкивая их в бульон и готовьте, пока они не начнут увядать и не станут мягкими, всего около 5 минут! Подавать со свежим хлебом слегка, слегка поджаренным или подогретым, при желании посыпанным чуть-чуть кусочком сыра Пармезан / Романо. Наслаждайтесь!

Примечания и советы шеф-повара
После охлаждения любых остатков этого супа вы обнаружите, что ячмень и чечевица впитают много жидкости, поэтому она будет выглядеть немного густой. Чтобы разогреть, вам нужно всего лишь добавить немного овощного бульона или воды, чтобы он снова стал немного гуще.

Эксперимент с другими зелеными в этом рецепте. Попробуйте добавить обжаренную брокколи рабе - рапини - капуста, горчицу и зелень. Вы можете даже заменить ячмень на любой тип зерна риса или пшеницы, например, на Фарро. Измени его и сделай его своим!

Видео инструкция: БОРЬБА С АВИТАМИНОЗОМ ! Смузи боул на завтрак - заряд витаминами! (April 2024).