Као Том (Тайский Рисовый Суп)

• May 3, 2024

Что тайцы едят на завтрак? Я подумал об этом не так легко ответить на вопрос на днях. Я начал вспоминать многочисленные поездки в Таиланд за последние 20 лет и все разные завтраки, которые мы ели. Это не похоже на США, где холодные хлопья и молоко, бекон и яйца или, скажем, блины по утрам - разве что в отеле Bangkok Western.

Для полной статьи и сопровождающих фотографий:

//ifood.tv/blog/thai_breakfasts_part_1

В Таиланде обычно берут завтрак и большинство блюд от уличных поваров. Они кладут вашу еду в маленькие пластиковые пакеты, или вы можете сидеть на низком маленьком стуле и есть рядом со столами детского размера.

В Таиланде есть некоторые блюда, популярные на завтрак, но, как правило, это остатки после ужина прошлой ночью. Почти всегда пикантные блюда. Часто миска супового типа.

Это будет первая часть серии «Что едят тайцы на завтрак», так как это очень длинный список блюд. Первым и очень популярным выбором завтрака является суп (том) блюдо Khao Tom. Еще одно традиционное блюдо быстрого приготовления в Таиланде - густой рисовый суп, приготовленный из свинины или свинины. Это похоже на китайский отвар или джук, а также рисовый суп.

Као Том (Тайский Рисовый Суп)

12 чашек свинины или куриного бульона
4 ч.л. тертого свежего имбиря
4 LG шалот; рубленый
2 стебля лимонной травы; 2 кусочка
1 1/4 чашки Тайского Хом Мали Жасминовый рис
1 фунт молотая постная свинина
1/4 стакана Nam Pla (тайский рыбный соус)


Гарнир:

нарезанный лук-шалот во фритюре
веточки свежей кинзы
соленая редька
нарезанный зеленый лук

Жареные тайские чили хлопья

Нам Пла Фрик (чили, нарезанный в рыбном соусе)

Метод:
В большой кастрюле смешайте кипящий бульон с имбирем, луком-шалотом, лимонной травой, добавьте рис. Дополнительная пара свежих листьев каффир-лайма (бай магрот).

Снова доведите до кипения, уменьшите огонь и слегка кипите, помешивая
иногда от 30 до 35 минут или пока рис не станет очень мягким.

Удалить и выбросить лимонную траву. Добавьте свинину (сформируйте в маленькие фрикадельки) и варите еще 5-8 минут, пока свинина не будет приготовлена.

Готово с рыбным соусом по вкусу. * Напоминание использовать хороший бренд, такой как Golden Boy!

Украсить зеленым луком, жареным луком-шалотом и кинзой.

Вариации: добавьте сырое яйцо в каждую миску или соленое яйцо наполовину. Соленые яйца доступны на азиатских рынках. Вы также можете мягко перемолоть яйцо, так как оно плохо готовится и добавляется в миску.

Я продолжу этот серьезный тайский завтрак с рецептами рисовых супов с лапшой, блюд из яиц, жареных рисовых блюд и тому подобного, которыми тайцы наслаждаются на завтрак.

Видео инструкция: Тайская кухня. Топ 5 блюд. Цена и Вкус. Что попробовать в Таиланде? (May 2024).