Рецепт кроколого

• April 29, 2024

Блюдо под названием KROKIET (или множественное число KROKIETY) - это просто блин, фаршированный капустой, грибами или мясом. Поскольку блин должен быть очень тонким, более уместно называть его по-английски креп. В польском языке, однако, есть только одно слово, описывающее оба - блин и креп - НАЛЕСНИК. Он может быть наполнен джемом, фруктами, шоколадом или наполнен другими ингредиентами, которые подаются в качестве основного блюда.

В некоторых регионах "krokiety" подается во время ужина в канун Рождества. Это соблазняет блестящим цветом хлебных крошек, обжаренных на сковороде (которую каждый блинчик, после того как он был фарширован, покрыт).

КАК СДЕЛАТЬ КРЕПЫ:

2 яйца
0,25 кг муки
1 стакан воды
1 стакан молока

Смешайте вышеуказанные ингредиенты, пока тесто не станет густым и жидким, напоминающим сливки. Нанесите немного масла равномерно на горячую сковороду (либо наклонив его, либо распределив масло с помощью простой кисти). Вылейте тесто для блинов равномерно на горячую сковороду. Жарить с одной стороны до коричневатого цвета, а затем жарить с другой. Охладите блины, прежде чем начинать их.

КАК СДЕЛАТЬ НАЧИНКУ:

Капуста
грибы

Капусту нарезать и варить в соленой воде, пока она не станет мягкой. Процедить капусту. Обжарить грибы на сливочном масле. Добавить вареную капусту и жарить вместе. Добавьте специи, такие как соль и перец.

КАК ПОДГОТОВИТЬ КРОКИЕТЫ:

Возьми один креп. Положите одну или две столовые ложки начинки (не в середину крепа, а ближе к одной из сторон). Когда часть одной стороны крепа покрывает наполнение, скатайте перпендикулярные стороны к середине, а затем сверните весь креп, пока он не приобретет цилиндрическую форму.

Приготовьте отдельную миску с яичницей-болтунью, вы можете добавить немного соли во время их перемешивания и панировочные сухари в другой миске. Покройте каждый свернутый креп яйцом и затем панировочными сухарями. Обжарить на горячем масле, пока «krokiety» не приобретет коричневый цвет.

При приготовлении "krokiety" вы должны помнить, что использование лесных грибов обогатит его вкус намного больше, чем при использовании шампиньонов. Вы также можете обменять грибы с мясным фаршем (кроме ужина в канун Рождества, когда блюда с мясом запрещены). Крокиетс очень часто употребляют со стаканом красного борща.