Кашмирский Рецепт Кахвы

• May 20, 2024

Кахва - это вкусный пряный напиток из зеленого чая из прекрасного штата Кашмир, расположенного на северной оконечности Индии в районе Гималайских гор. Этот традиционный напиток теплый, утешительный и идеально подходит для поддержания общего состояния здоровья в холодных и суровых климатических условиях. Kahwa также часто подают после больших приемов пищи и застолья, чтобы помочь в процессе пищеварения.

Естественно, есть много вариаций этого рецепта, особенно когда речь идет о различных доступных специях. Традиционно специи, такие как кардамон, корица и имбирь, являются основными ингредиентами, но вы также можете добавить гвоздику и шафран. Как правило, молоко обычно не добавляют, но если вы любите молоко в своем чае - тогда обязательно добавьте его.

Не выбрасывайте чайные листья / специи после сгущения чая, скорее они делают замечательную «пищу» для добавления к вашим растениям - особенно говорят, что кусты роз расцветают с этими специальными чайными листьями и остатками специй.

Зеленый чай кашмири доступен в большинстве индийских продуктовых магазинов, специализированных рынков и магазинов изысканного чая. Если Кашмирский зеленый чай недоступен, то заменитель чая Нильгири будет хорошим заменителем.


KAHWA (Пряный Кашмирский Зеленый Чай)

Ингредиенты:

2 ст.л. кашмирского зеленого чая (лучше всего вкладывать листья)
2-3 зеленых стручка кардамона, слегка измельченных
1 палочка корицы (длиной 2 дюйма)
2-3 гвоздики
2 ломтика свежего имбиря, слегка измельченные (по желанию)
8-10 миндалей, бланшированных и мелко нарезанных (или вы можете использовать фисташки, если хотите)
сахар, по вкусу (или вы также можете использовать свой любимый аромат меда)
1 хорошая щепотка шафрана - по желанию
капля или две из розовой воды или розовой эссенции - по желанию

МЕТОД:

В средней кастрюле на среднем огне, смешайте 3 чашки воды вдоль стручков кардамона, палочки корицы, гвоздики и свежих кусочков имбиря. Доведите до кипения, полностью снимите кастрюлю с огня и добавьте чайные листья. Тщательно перемешайте и дайте настояться 4-5 минут. Затем процедите чай в чайник. Теперь добавьте сахар (или мед) вместе с шафраном, орехами и розовой водой. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты, и дайте чаю отстояться в течение 2-3 минут перед подачей на стол.


ВАРИАЦИИ:

Если у вас есть органические съедобные лепестки роз, не стесняйтесь добавлять их вместе с другими специями.

Не стесняйтесь добавить несколько полос апельсиновой цедры, а также другие специи.

Вы также можете добавить к чаю лист мяты или даже тулси (индийский святой базилик) вместе с сахаром и орехами.



НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.

Видео инструкция: Розовый Кашмирский Чай Pink Kashmiri Tea (May 2024).