Итальянский яблочный пирог рецепт - Торта ди Меле

• May 17, 2024

Каждый регион Италии имеет свою версию яблочного пирога. Этот рецепт является вариацией пирога, который у нас был в альпийском городе Варалло-Сезия. У этого нет клейкой начинки американского яблочного пирога.

Итальянский яблочный пирог
Торта ди Меле

корка

Ингредиенты

• 1 ½ стакана универсальной муки
• ½ чашки масла
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки холодной воды
• мука для кондитерских изделий

Направления

1. Смешайте муку и соль в миске. Разрежьте сливочное масло в муку с помощью теста или вилки, пока смесь не станет похожа на текстуру гороха или риса.
2. Добавьте масло и воду в миску и перемешайте вилкой. Соберите тесто в шарик и заверните в пластик. Оставьте тесто не менее 30 минут в прохладном месте.
3. Если тесто жесткое и холодное, дайте ему постоять, пока тесто не станет пластичным.
4. Используя посыпанную мукой скалку, раскатайте тесто по слегка посыпанной мукой поверхности из центра в каждом направлении, образуя 12-дюймовый круг.
5. Аккуратно раскатайте тесто вокруг скалки, поднимите и раскатайте тесто, центрируя его в 9-дюймовом противне для выпечки.
6. Ткните крошечные отверстия в нижней части коры.
7. Выпекать при 350F в течение 10-12 минут.

начинка

Ингредиенты

• 1 фунт выпечки яблок (например, бабушка Смит)
• ¼ чашки масла
• ¼ чашки грецких орехов, нарезанные крупно
• 1 столовая ложка корицы
• 2 столовых ложки меда
• 2 столовых ложки сахара

Направления

1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их тонкими дольками (около 12 на яблоко).
2. Растопить масло в сковороде на среднем огне.
3. Добавить яблоки и варить 3 минуты, часто помешивая.
4. Уменьшите огонь и добавьте грецкие орехи и корицу. Готовьте еще две минуты.
5. Выключите огонь и добавьте мед в сковороду. Хорошо размешайте, покрывая яблоки и грецкие орехи медом.
6. Равномерно распределите яблоки и грецкие орехи по корочке пирога. Вылейте оставшийся мед из сковороды на яблоки.
7. Посыпать сахаром яблоки.
8. Выпекать при температуре 350F в течение 20-30 минут.
9. Удалить и дать остыть перед подачей на стол.

Видео инструкция: "12 ложек"- Потрясающе нежный! Быстрый пирог. (May 2024).