Рецепт израильского салата с кус-кусом и овощами

• May 17, 2024

В поисках нового салата на следующем неформальном сборе? Израильский кускус, также известный как жемчужный кускус, идеально подходит для использования в качестве основы для салата, поскольку он поджаривается перед приготовлением и хорошо выдерживает заправку. (К сведению: знакомый кускус в Северной Африке гораздо более тонкий и совершенно различный по текстуре и вкусу.) Оба типа кускуса считаются макаронами и изготавливаются из муки манной крупы, но способы приготовления различны. Следующее Израильский салат с кус-кусом и овощами может быть приготовлен на два-три дня вперед и хорошо сочетается с любым видом мяса на гриле, курицей или рыбой. Это красочное и привлекательное блюдо, так что это хорошее блюдо, чтобы поужинать в горшочке или подать на барбекю на заднем дворе.

Израильский Кускус доступен в большинстве крупных продуктовых магазинов; это входит в простую, целую пшеницу, и трехцветные варианты. Эти три могут использоваться взаимозаменяемо в этом уникальном и вкусном салате. Для салата с полной едой добавьте кусочки оставшейся приготовленной куриной грудки, лосося или креветок.

8 порций

Переодевание
1/4 стакана лимонного сока
1/3 стакана оливкового масла
1 столовая ложка белого винного уксуса
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки порошка сумаха (хорошо, но не используйте его, если не можете его найти - его можно заказать онлайн)
2 столовые ложки свежей мяты, мелко нарезанные или 2 чайные ложки сушеные
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого перца

1 чашка израильского (жемчужного) кускуса
2 стакана воды
1 чайная ложка соли

1/4 стакана красного лука, мелко нарезанного
1 средний огурец, очищенный от кожуры, разделенный на четыре части и нарезанный ломтиками
1 красный болгарский перец, нарезать мелкими кубиками
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
1 маленькая морковь, крупно тертая
1 стакан измельченного сыра фета
1/2 чашки сушеной вишни

1. Приправа: все ингредиенты хорошо перемешать в блендере или банке; позвольте сидеть некоторое время, чтобы смешать ароматы.


2. Тем временем, измерьте кус-кус в маленькую сковороду.


3. Включите огонь до среднего и дайте кус-кусу тосты, часто встряхивая сковороду или часто помешивая.


4. Когда кус-кус поджарится до золотисто-коричневого цвета, добавьте воду - она ​​будет пузыриться - и размешайте; добавьте соль, накройте сковороду и уменьшите огонь.


5. Пусть варить 10-12 минут или пока жидкость не впитается.


6. Переложить смесь в миску для охлаждения.


7. Добавьте оставшиеся ингредиенты и достаточно заправки, чтобы хорошо увлажнить.


8. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике не менее 4 часов или до 2 дней, чтобы ароматы смешались.

Количество на порцию
Калории 239 калорий из жира 123
Процент от общего количества калорий: жир 51%, белок 8%, углеводы. 41%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 14 г 21%
Насыщенный жир 4 г
Холестерин 13 мг
Натрий 597 мг
Всего углеводов 24 г
Клетчатка 1 г 2%
Сахара 2 г
Белок 5 г

Витамин А 36% Витамин С 43% Кальций 0% Железо 5%

Видео инструкция: Салат с овощами и кускусом. Греческий салат. (May 2024).