Представляем. , , Коллар Гринс

• May 10, 2024

Я не по происхождению традиционная южная красавица. Я вырос в Калифорнии. Семья моего отца переехала в Лос-Анджелес из Техаса и привезла с собой культурные прелести южного наследия.

Моя мама была родом из Детройта и имела восточноевропейское происхождение. Она постаралась успокоить культурный вкус моего отца. Она делала черноглазый горох и неплохо справлялась со сладким картофелем, но я не помню, чтобы она готовила зелень.

Я помню, как мама и сестры моего отца готовили зелень. Обычно это происходило в выходные или праздничные дни, когда много людей думали о кухне. Я сидел в стороне и наблюдал за всем процессом. Они срезали их со стеблей, замочили в соли и заправили бульоном. Они использовали комбинацию различных видов зелени, чтобы создать уникальную пикантную смесь. И мясо в горшочке никогда не было одинаковым дважды в ряду. Казалось, они варили это целый день, от солнца до солнца вниз.

После того, как я покинул Лос-Анджелес, приготовление пищи для маленьких армий не было частью моей жизни. Время от времени у меня возникало желание приготовить что-нибудь «по-южному», и в итоге у меня было много остатков.

Мои друзья в Нью-Йорке смеялись над моей «южной» полосой. В конце концов, как того пожелал Бог, моя мама и одна из моих сестер оказались в Грузии. Они вдохновили меня следовать.

Я был благословлен рождением моего сына в Грузии. Как любой родитель в Америке, я много работал, чтобы заставить моего ребенка есть его овощи. Он очень хорошо. Он будет есть широкий ассортимент, к которому большинство детей приставляют свои маленькие носики; зеленый горошек, жареная бамия и тыквенный орех (только некоторые из них).

Когда ему было 5 лет, я решил приготовить традиционную новогоднюю еду с черноглазым горохом, рисом, сладким картофелем, кукурузным хлебом и зеленью, но я не думал, что ребенок пойдет за зеленью. Итак, я решил исправить наименьшую возможную сумму. Исправление небольших порций для этого типа кухни может быть проблемой, но я изучил несколько уловок за эти годы.

Еда была за столом. У моего сына была куча тарелки с едой, и я тоже. Как вы знаете, дети в этом возрасте очень наблюдательны.

Он посмотрел на мой стакан с холодной водой и сказал: «Что там у тебя?»

Единственным предметом на моей тарелке, который не был у него, была зелень. Я сказал ему, что они были.

Он смотрел на них, как на взрослого человека, смотрящего на несколько симпатичных ножек. «Коллард зелень, а? Как они на вкус? он спросил.

Я старался изо всех сил, чтобы объяснить. Я знал, что он хотел, чтобы я сделал, и поэтому я сделал это. «Хочешь попробовать?» Я попросил.

Он широко улыбнулся мне и кивнул. Я нашел его энтузиазм слишком хорошим, чтобы поверить, так что. , Я вырезал тряпку из одного дюйма на один дюйм и положил на тарелку. Я просто знал, что ему это не понравится.

ХА! Его глаза расширились от восхищения новым вкусом его маленького языка. «Мммммм, - сказал он, - это действительно хорошо, мама!»

Я предложил ему больше, и он охотно взял их. Закончив с ними, он попросил еще. Я был полностью изумлен. Мы с ним ели зелень и весь следующий день. , , и следующий.

У меня всегда был обычай спрашивать его, какой овощ он хотел бы съесть. Я бы предложил небольшой список вариантов на выбор.

В течение следующих нескольких недель он отвечал: «Коллар Гринс!»

«У нас нет зелени», - сказал бы я ему.

«Иди, возьми немного», сказал он.

«Я не могу сделать это прямо сейчас», - сказал я с небольшим нетерпением в голосе.

"Почему нет?"

«Потому что, детка, зелень - это процесс». На этот раз я старался быть немного более терпеливым. «Они готовят время. Я не могу открыть банку с ними.

Он посмотрел на меня с недоверием. "Вы не можете ?!"

«Нет», - сказал я ему. «Те, что в банках, действительно противны».

Он выглядел раздавленным. «Но я хочу немного зелени, мама».

Я не мог не думать о том, сколько времени потребуется, чтобы вызвать в воображении деликатес, охвативший сердце моего ребенка. Образы процесса от начала до конца приходили мне в голову. Их не сложно сделать, просто немного времени.

«Хорошо, - сказал я ему, - я поработаю над этим в эти выходные. Ладно?"

Его лицо просветлело от улыбки, он крепко обнял меня и сказал: «Спасибо, мама. Я действительно люблю коллард зелень.

Видео инструкция: Learn Colors with Fruits Song | Wendy Nursery Rhymes & Kids Songs (May 2024).