Индийская кулинария - глиняная посуда

• May 3, 2024

Индийское кухонное оборудование одинаково важно наряду со специями, приправами и другими ингредиентами при определении вкуса и аромата пищи. Форма используемых сосудов, а также материал, из которого они изготовлены, в значительной степени влияют на приготовленную посуду. Некоторые блюда, такие как ленивый и аапам, готовятся с использованием специально разработанной посуды. Большая часть используемой посуды в настоящее время модифицирована и разработана на основе прецедентов, использовавшихся в течение нескольких веков.

Среди различных кухонных принадлежностей, используемых в Индии, фаянс заслуживает особого упоминания. Это потому, что глиняные горшки, кастрюли и другие сосуды были частью индийской кухни с древних времен. Несмотря на новую посуду, наводняющую рынок, у большинства индийских домашних хозяйств все еще есть запас глиняных сосудов. Это из-за множества преимуществ приготовления в глиняных горшочках.

Земляные сосуды идеально экологичны. Сделанные из глины, эти сосуды безопасны для приготовления. Пища, приготовленная в глиняных сосудах, имеет гораздо лучший вкус, поскольку глиняная посуда, изготовленная из натуральных элементов, сохраняет вкус, питательность и аромат пищи. Глиняные горшки быстро нагреваются, и готовить в них легко. Единственная трудность, которую нужно пережить, - это осторожность при обращении с глиняными сосудами. Однако даже растрескавшиеся горшки можно легко превратить в садовые горшки для выращивания растений.

По всей Индии люди используют глиняную посуду. Хотя городские индейцы уклоняются от этих традиционных судов, у большинства из них есть по крайней мере одна или две кастрюли и сковородки. Сельские города и села не совсем пережили чудеса антипригарной и пластиковой посуды и часто используют традиционные сосуды из глины.

Вода, хранящаяся в глиняных горшках, остается прохладной, и в летние месяцы огромные глиняные горшки пользуются спросом. Таким же образом, некоторые блюда, такие как рыбный соус, на вкус намного лучше, если их готовить в глиняных сосудах. Распространено замечать, что глиняные горшки используются, чтобы взбить масло и хранить продукты в большинстве сельских районов. Приготовление пищи на глиняных горшках требует времени, но оно того стоит.

Разбитую и потрескавшуюся глиняную посуду легко утилизировать, поскольку она разлагается естественным путем, не оставляя токсичных отходов. По этой причине в некоторых местах, таких как Матхура в Северной Индии, в чайных киосках до сих пор используются глиняные чашки. mudkha подавать чай клиентам вместо пластиковых или бумажных стаканчиков.

Полностью осознавая многие преимущества глиняной посуды, многие индийцы держатся за традиционное глиняное кухонное оборудование. Это гарантирует, что глиняная посуда, которая является неотъемлемой частью индийского искусства, ремесла и культуры, сохраняет свое место даже в современных индийских кухнях.

Видео инструкция: ЗАПЕКАЕМ в ГЛИНЯНОЙ ПОСУДЕ МЯСО с овощами (May 2024).