Клубничный хлеб без глютена

• May 17, 2024

Это отличный хлебный пирог, очень похожий на фунт, но без глютена.

Клубничный торт (без глютена)
Делает 1 буханку

Ингредиенты
2 чашки клубники
2 чашки муки без глютена (магазин куплен или рецепт ниже)
2 чайные ложки сахара
½ чашки коричневого сахара
½ чашки белого сахара
1 чайная ложка ксантановой камеди
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка разрыхлителя
3 яйца
1 чайная ложка ванили
½ стакана молока (миндальное молоко имеет прекрасный вкус)
1 чашка топленого масла (соленая)

Направления
Разогрейте духовку до 375. В миску положите две чашки клубники, посыпьте 2 чайными ложками сахарной смеси и отложите в сторону. В большой миске используйте ручной миксер и смешайте растопленное масло и сахар; медленно добавляйте яйца, молоко и ваниль и перемешивайте, пока все ингредиенты не будут смешаны. В отдельной миске просейте муку, разрыхлитель, ксантановую камедь и соль. Смешайте сухие ингредиенты с мокрыми. После этого сложите клубнику в смесь. Положить в кастрюлю с маслом и поставить в духовку.
Выпекайте хлеб в течение 60 минут или вставьте зубочистку в хлеб, если он выйдет чистым, то хлеб готов (вершина займет немного больше времени).

Примечания к рецепту: этот торт очень влажный - вы можете сократить потребление молока или вообще не использовать его. Хлеб лопается с клубникой (клубника есть в каждом ароматном укусе), если вы не хотите, чтобы их было так много, просто добавьте меньше.
Вы также можете добавить чернику или малину.

Смесь для торта без глютена

Ингредиенты
1 1/4 стакана белой рисовой муки (Bobs Red Mill)
3/4 стакана картофельного крахмала
1/2 чашки сорго или овсяной муки
1/4 стакана мелкой коричневой рисовой муки
1/4 чашки крахмала из тапиоки
1 1/2 чайной ложки пищевой соды *
2 чайных ложки безглютенового разрыхлителя (я люблю Rumford's) 2 чайные ложки
ксантановая камедь (или гуаровая камедь без кукурузы)

Направления
Хорошо перемешайте все ингредиенты, взбивая в миске или встряхивая в сумке для хранения на молнии. Для достижения наилучших результатов просеять один-два раза. Чем больше раз вы просеиваете, тем легче ваша выпечка. Просейте снова, когда обычный (глютеновый) рецепт требует просеивания.
* Для шоколадного торта добавить две чайные ложки

Этот рецепт довольно хорошо заменяет муку во всех рецептах клейковины (кекса).

Видео инструкция: Манговый тарт без глютена и лактозы | Свежий и вкусный! | ВАММОЖНО (May 2024).