Рецепт свинины с имбирем

• May 7, 2024

Имбирь - одна из самых вкусных и распространенных приправ, используемых в китайской кухне. Известно, что он не только добавляет вкус и пряность в нашу повседневную еду, но и известен своей медицинской пользой. На протяжении веков имбирь, как известно, помогает при тошноте, рвоте и даже помогает при пищеварении. Есть даже теории, согласно которым имбирь может помочь и при артрите.

Имбирь можно купить свежим или молотым в местном продуктовом магазине. Свежий имбирь, обычно находящийся в разделе продуктов, принимает форму корня и должен быть твердым и слегка ароматным. Большинство китайских поваров используют эту форму имбиря во фритюре и приготовленных на пару блюдах. Молотый имбирь, найденный в разделе специй вашего местного бакалейщика, в основном используется в рагу и десертах. Это добавляет более острый и теплый аромат к блюду. В рецепте ниже я решил использовать молотый имбирь за его тепло и сильную сущность. Попробуйте этот вкусный рецепт и дайте мне знать, что вы думаете на форуме китайской кухни.

2 фунта нежирной свинины

Маринад:
1 столовая ложка хереса
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка сахара
½ чайной ложки молотого имбиря

2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 ½ столовая ложка арахисового масла
4 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки хереса
2 столовые ложки сахара
½ чайной ложки молотого имбиря

1. Удалите весь жир со свинины и порежьте его на тонкие длинные полоски длиной около 2 ½ дюймов. Поместите эти полоски в большой контейнер с плотно прилегающей крышкой.


2. Добавьте маринад к свинине в следующих шагах. Используя ваши руки, сначала смешайте херес и соевый соус в свинину. Затем добавьте сахар и молотый имбирь, тщательно покрывая каждый кусочек. Накройте и оставьте свинину при комнатной температуре на 10 минут.


3. В маленькой чашке смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством теплой воды и перемешайте, пока он не растворится, затем отложите его в сторону.


4. Нагрейте большой антипригарный горшок или вок на высоком уровне, а затем добавьте масло. Как только масло нагреется, добавьте полоски свинины и жарьте их около 4 минут, или пока они не будут прожарены. Жидкость может образовываться на дне сковороды или вок, что хорошо для этого рецепта. Однако, в других рецептах, где вы хотите обжарить мясо, просто черпайте или вытягивайте жидкость. Жидкость будет иногда образовываться, потому что либо кастрюля была недостаточно горячей, когда мясо было добавлено, либо слишком много мяса было помещено в кастрюлю за один раз, и в этом случае мясо должно готовиться партиями.


5. После того, как свинина приготовлена, добавьте соевый соус, херес, сахар и молотый имбирь и обжаривайте все еще 1 минуту. Затем добавьте смесь кукурузного крахмала и размешивайте до густоты, пока вся жидкость не испарится.


6. Это блюдо прекрасно подается с жареным рисом. Делает 2 порции.

Видео инструкция: Мясо с имбирем. Быстро, вкусно, дешево! (May 2024).