Звезды Гай Ларн в быстром и легком обжаривании

• May 15, 2024

Недавно я просматривал индонезийскую кулинарную книгу и увидел жаркое, которое выглядело так вкусно, что я хотел приготовить его на ужин. Один из ингредиентов блюда назывался Гай Ларн. Гай Ларн был новым для меня; Я понятия не имел, что это было, поэтому я взял кулинарную книгу в свой любимый азиатский продуктовый магазин, чтобы найти и купить немного для рецепта.
 
Мне повезло, что в Солт-Лейк-Сити есть отличный азиатский продуктовый магазин под названием «Юго-восточный рынок»; Я часто хожу по магазинам, и за прилавком всегда есть кто-то, кто поможет мне с моими вопросами. Я узнал, что гай лан - это зеленый овощ, который часто используется в разных азиатских кухнях, особенно в китайских; на моем азиатском рынке они называют это китайской брокколи. Я купил сумку этого и исследовал, как это подготовлено и использовалось. Гай Ларн известен под разными именами, включая китайскую капусту, кай лан и гай лан. Он принадлежит к той же семье, что и брокколи, брюссельская капуста, капуста, капуста и цветная капуста, и имеет те же питательные свойства, что означает, что он очень полезен для вас.
 
Гай Ларн имеет темно-зеленые листья, маленькие белые цветки и тяжелые стебли, которые являются самой дорогой и вкусной частью растения. Для приготовления тщательно вымыть, затем оторвать листья от стеблей. Используя овощечистку, снимите жесткую внешнюю оболочку (это очень легко снимается и занимает всего минуту или две). Стебли часто режутся на кусочки по диагонали. Если стебли маленькие и не имеют жесткой внешней оболочки, вы можете пропустить шаг пилинга. Овощ можно жарить, тушить, готовить на пару или варить; вкус, который похож на брокколи, но имеет некоторые горькие нюансы, хорошо сочетается со многими различными азиатскими соусами. Это также вкусно подается сырым в салатах. Если вы еще не пробовали gai larn, пришло время посетить ваш местный азиатский рынок; Вы не пожалеете об этом.
 
Вот моя версия жаркого быстрого приготовления, адаптированного из моей индонезийской кулинарной книги, с использованием этого полезного и вкусного овоща. Время приготовления нарезки овощей составляет около 10 минут; Начало жарки до 15-20 минут. Если вы планируете подавать это блюдо с рисом, начните рисовать в рисоварке, а затем запустите блюдо. Вы закончите все менее чем за 30 минут. Чтобы еще больше ускорить приготовление, замените смесь из капусты, имеющуюся в продуктовом магазине, на измельченную китайскую капусту.

Индонезийская хрустящая говядина с гай ларном

4 порции
(См. Все сковородки Woks & Stir-Fry)

Классическая нержавеющая 14-дюймовая сковорода для жарки Cuisinart Chef с ручкой и стеклянной крышкой (все сковороды и сковородки)