 Фруктовая ножка ягненка - 1 чашка золотого изюма
- 1 чашка сушеной вишни
- 1 стакан кураги, нарезанный
- 1/2 ч. Л. сушеный тимьян
- 2 яйца, слегка взбитые
- 2 чашки свежих хлебных крошек
- 1 баранья нога без костей, около 4-5 фунтов
- 2 т. Оливкового масла
- 1 ч. Л. поваренная соль
- 1/4 ч. Л. перец
Подготовка -
В миске смешайте изюм, сушеную вишню, нарезанные сушеные абрикосы и тимьян. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Смешайте в панировочных сухарях (примерно по 1/2 стакана за раз, всего до 2 стаканов) или достаточно, чтобы смесь перемешалась. Он должен быть примерно такой же консистенции, как фарш из индейки. Если ягненок без костей свернут и завязан, удалите веревку или сетку, разверните ее и положите мясо на ровную поверхность. Удалите любой видимый жир. Равномерно распределить фруктовую начинку на баранину. Начиная с самого короткого края, сверните жаркое. Заправьте края, затем обвяжите их кухонным шпагатом каждые несколько дюймов, вдоль и поперек. Смажьте оливковым маслом и приправьте солью и перцем. печь toF. Поместите жаркое на подставку в неглубокой сковороде. Жарить в предварительно разогретой духовке при 450 ° в течение 10 минут. Уменьшите температуру в духовке до 350 ° градусов и продолжайте обжаривать в течение 1-2 часов или до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в центр фаршированного жаркого, не покажет 165 °. Выньте из духовки, перенесите на блюдо и накройте фольгой. Дайте остыть около 10 минут. Удалите шпагат и нарежьте жаркое поперек на толстые ломтики. Служит 8 до 10.   | Роскошная алюминиевая антипригарная противень с бонусом
Эта форма для жарки в профессиональном стиле изготовлена из алюминия большого калибра с антипригарным покрытием Quantum2 и прочными клепаными алюминиевыми ручками. V-образная антипригарная стальная стойка удерживает индейку или жаркое над капельницей. Бонус 7 шт. В комплект входит индейка, 16 унций. мерный стаканчик с крышкой для протирки, наметочной щеткой, чистящей щеткой, термометром в духовке и принадлежностями для шнуровки мяса. |
|
