Вы Тейти Хоукер?

• May 20, 2024

Название статьи переводится как «Вы сборщик картофеля?» Хотя копатель может быть более подходящим описанием того, как вы собираете ирландский картофель. Поколение за поколением ирландцев, кажется, рождается с умением устанавливать, развивать и собирать этот южноамериканский импорт в ирландскую культуру.

В то время как многие ирландские кафе стали модными и могут предложить вам панини и всевозможные новые импортные кулинарные тенденции, вы все равно можете найти места, где можно купить мясо и два овоща (обычно морковь, горох или капусту) вместе с картофелем. Ирландия была первым местом, где я столкнулся с картошкой, поданной тремя разными способами за один прием пищи. Они, как правило, в виде пюре, вареного и жареного как чипсы или жаркое. Низкий карбюратор это не так!

Ирландия - это то место, где, если старому таймеру в ресторане говорят, что у него может быть любой вид картофеля, который он хочет, ответ, скорее всего, будет что-то вроде «Kerr's Pink» или «Rooster». Вы видите, что местные ирландцы уделяют пристальное внимание сорту картофеля. Вы хотите хороший мучной сорт для пюре и приготовления хлеба тати, но более крепкий для вареного теста, чтобы он не распался в серый кашу. Тогда есть восковой вид для салата и жареных. Хотя, как правило, ведутся горячие споры относительно идеального сорта для жареного картофеля, который выродится в равноправные обмены по преимуществам варки, гусиного жира и оливкового масла.

Картофель - это страсть в ирландской культуре. Частично в этом виноват Lumper, единственный сорт семенного картофеля, который был очень подвержен болезням. Это привело к величайшему шраму на сердце ирландца - Великому Голоду или Голоду (между 1844–1852 гг.). Это было потому, что мелкие земледельцы в сельской местности Ирландии были так зависимы от этого единственного сорта, поэтому оно было настолько ужасным. Неудивительно, что теперь в Ирландии поля засыпаны цветками картофеля от множества сортов картофеля - голубокожих, угрей и червей, первых и вторых сортов, основных сортов, мучных, восковых и хороших кулинарных «универсалов».

Я думаю о том, что в это время года, как раз после Дня Святого Патрика, когда есть шум, чтобы проверить ваш семенной картофель. Пустые ящики для яиц держат в единственном месте паруса или «прорастают» до «посадки» или высадки. Читы - это маленькие ростки из глаз картофеля. Если повезет, вы можете получить три или даже четыре жетона, чтобы установить в картофельном гребне от единственного побега семян.

Если вы живете в месте с плохой, тяжелой или заболоченной почвой, то вам нужно подготовить свой хребет. Создание «ленивой кровати» - это далеко не работа ленивого человека. В месте с тяжелой глиняной почвой - и поверьте мне, где мы живем, есть много синей мазни, которая могла бы сделать фарфор Belleek! - есть даже определенная лопата, чтобы сделать работу. Лопата Фермана может нарезать травянистые, тяжелые дерновины. Вы сокращаете эти дерновины и откладываете одну сторону, создавая дренажный желоб по обе стороны от гребня. Вдоль хребта вы кладете навоз или водоросли, если живете недалеко от побережья. Поставьте свои шпульки на навозную кровать. Затем поверните каждую траву лицом вниз и постройте крышу, как линию гребня.

Установка окорочка - это постное занятие с посадкой первых ранних сортов, таких как Орла. В областях, которые менее подвержены болезням картофеля, они могут посадить позже, но мы придерживаемся первых ранних сортов. Ирландская служба погоды до сих пор выпускает Blight Warnings. Для создания таких условий требуются особые погодные тенденции. Требуется температура теплого воздуха, а также влажность в течение сорока восьми часов. Сегодня у нас есть много устойчивых к болезням сортов картофеля, которые мы можем посадить, и мы также можем обрабатывать растения синим или органическим спреем из хвоста мацерированной кобылы и чеснока.

Настало время, энергия и навыки, чтобы стать успешным "Tatie Hoaker" в летнее время. Здесь начинается все самое интересное. Итак, вы готовы копать свои ирландские корни?

Видео инструкция: Такой Вкусной Картошечки Вы Еще Не Ели! (May 2024).