Свежий персиковый десертный рецепт

• April 27, 2024

Персиковый заварной крем Kuchen - идеальный десерт для приготовления, когда местные персики начинают появляться на фермерских рынках, в магазинах и в продуктовых магазинах. Кучен ([koo-KHuh n] или (kû'kən, -KHən) - это немецкое слово для торта. И, как и для торта, существуют тысячи вариаций. Одним из самых популярных видов кучен является дрожжевой кофейный торт, наиболее часто содержит фрукты, другая состоит из корочки с заварным кремом и фруктами. В 2000 году штат Северная Дакота принял кучен в качестве своего государственного десерта, по официальной версии - корочка с яблоками в заварной начинке. конечно, их рецепт восхитителен, кажется, что он отнимает много времени, у большинства из нас есть дела поважнее, чем проводить часы на кухне в прекрасный летний день!

Следующий рецепт для персикового заварного крема Kuchen был взят из старой поваренной книги моей мамы; наша семья делает это годами. Несмотря на то, что это версия с корочкой, корочка не требует раскатывания, поэтому весь десерт можно собрать за считанные минуты.

Если я очищаю несколько персиков, стоит потратить время, чтобы довести до кипения кастрюлю с водой; персики можно легко очистить, погрузив их в кипящую воду на 1 минуту, затем перенеся их в дуршлаг и протерев их холодной водой. Воду можно довести до кипения, пока я готовлю кору и собираю другие ингредиенты; Затем на приготовление персиков уходит всего минута или две.

Еще одно примечание: существует огромная разница между свежим тертым мускатным орехом и молотым мускатным орехом, который вы покупаете в банках; молотый мускатный орех теряет свой вкус и аромат очень быстро, в то время как целый мускатный орех можно хранить годами и высвобождать его аромат и аромат только в то время, когда он терт. Если у вас есть Микроплан или терка для мускатного ореха, на самом деле быстрее натереть его по рецепту, чем вынуть банку из шкафа и измерить. На рынке есть причудливые, дорогие терки мускатного ореха, но я думаю, что это пустая трата денег; Вы можете получить хорошую терку менее чем за 4 доллара или купить Microplane менее чем за 10 долларов и иметь отличный инструмент, чтобы не только натереть мускатный орех, но и цедру цитрусовых, натереть свежий имбирь и даже мелко натереть твердый сыр. Целый мускатный орех доступен в большинстве продуктовых магазинов, кухонь и магазинов специй, а также онлайн-дистрибьюторов специй; это также доступно во многих этнических продуктовых магазинах.

Когда вы сделаете этот кучен, вы обнаружите, что он идеально подходит для демонстрации вкусных фруктов лета, и можно использовать практически любые фрукты. Я сделал это с грушами, сливами, малиной, черникой, ежевикой (или смесью ягод - без клубники, потому что приготовленная клубника слизистая и юк!), Абрикосами или яблоками, но свежие персики - любимый продукт моей семьи. Если вы найдете подходящую комбинацию, сообщите нам об этом на форуме быстрого приготовления.

8 порций

Корка:
1 стакан муки
2 столовые ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 стакана масла

Наполнение:
1 1/2 до 2 чашек свежих персиков, (около 3 средних) очищенных и нарезанных ломтиками

1/3 стакана сахара
1/4 чайной ложки корицы
2 яичных желтка
1 яйцо
1 1/2 чашки взбитых сливок
свеже тертый мускатный орех (всего около 1/2 чайной ложки)

1. Разогреть духовку до 400 °.


2. Распылите неглубокую стеклянную кастрюлю размером 9 x 7 x 2 "или 8 x 8 x 2" с антипригарным распылением; отложить в сторону.


3. корка: поместите муку, сахар (2 столовые ложки), соль и разрыхлитель в кухонный комбайн и перемешайте. Вы также можете сделать это с помощью блендера для выпечки; это займет немного больше времени.


4. Добавьте масло и пульс, пока смесь не рассыпчатая. Пэт смесь равномерно по дну формы для выпечки и 1 "по бокам.


5. отбензинивание: Расположите кусочки персика равномерно по корочке.


6. Посыпьте 1/3 стакана сахара персиковыми ломтиками.


7. Посыпать корицу равномерно по всем.


8. Смешайте яичные желтки, целое яйцо и взбитые сливки. (его можно смешивать в процессоре или просто в миске с проволокой).


9. Вылейте смесь сливок и яйца по персикам.


10. Используя терку мускатного ореха или Microplane, натрите мускатный орех равномерно по смеси.


11. Выпекать в течение 30-35 минут или до тех пор, пока не будет установлен центр.


12. Вынуть из духовки и дать постоять 15 минут Подавать теплым или холодным.

Количество на порцию
Калории 350 калорий от жира 220
Процент от общего количества калорий От: Жир 63% Белок 5% Карбонат. 32%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 24 г
Насыщенный жир 15 г
Холестерин 155 мг
Натрий 180 мг
Всего углеводов 28 г
Клетчатка 0 г
Сахар 11 г
Белок 4 г

Витамин А 23% Витамин С 4% Кальций 0% Железо 3%

Купить Микроплан от Амазонки
Купите терку для мускатного ореха Norpro у Amazon
Купите терку мускатного ореха Fox Run у Amazon
Купить терку мускатного ореха Home Naturals от Amazon

Видео инструкция: ფუნთუშა ქლიავით funtusha qliavit Булочки со сливами (April 2024).