FDA Определение общих углеводов

• April 29, 2024

Если вы посмотрите на какую-либо этикетку питания в США, вы увидите, что она показывает общее количество углеводов в этом продукте. Это регулируется FDA. Как определяется это значение?

Для начала, конечно, есть регулирование. Регулирование FDA гласит:

(6) «Углевод, общее количество» или «Всего углеводов»: указание количества граммов общего углевода в порции, выраженное в ближайших граммах, за исключением того, что если порция содержит менее 1 грамма, выражение «содержит менее 1 грамм "или" менее 1 грамма "может использоваться в качестве альтернативы, или если порция содержит менее 0,5 грамма, содержимое может быть выражено как ноль. Общее содержание углеводов рассчитывается путем вычитания суммы сырого белка, общего жира, влаги и золы из общего веса пищи. Этот метод расчета описан в A.L. Merrill и B.K. Watt, «Энергетическая ценность продуктов питания - основа и получение», USDA Handbook 74 (слегка пересмотренный 1973), стр. 2 и 3, который включен в качестве ссылки в соответствии с 5 США. 552 (a) и 1 CFR часть 51 (наличие этого включения посредством ссылки дано в параграфе (c) (1) (i) (A) этого раздела).

Важно понять немного биологии, чтобы понять это. Существует четыре основных вида топлива, которые физически способен сжигать организм человека. Эти:

жиры
белки
углеводы
спирты

Мы пока проигнорируем алкоголь, так как это подпадает под регулирование BATF :) Это оставляет нас с жирами, белками и углеводами. По сути, это положение говорит

«Посмотрите на продукт питания. Вычтите белки и жиры. Затем не обращайте внимания на воду, которая не содержит калорий, и золу, которая уже сожжена и, следовательно, не содержит калорий. Все, что осталось, ДОЛЖНО быть углеводами».

Таким образом, этот метод оставляет все в «категории углеводов» как попадание в эту общую площадь. Это включает крахмалы, сахара, волокна и сахарные спирты.

Ниже, иногда, метка нарушает общее количество углеводов еще больше - она ​​может показать расщепление пищевых волокон, растворимых волокон, нерастворимых волокон, сахара, сахарных спиртов и «других углеводов». Из них требуются только пищевые волокна и сахара, если они больше нуля. Другие являются добровольными.

У меня есть много примеров ярлыков на этом сайте, прочитайте статью ниже, чтобы узнать больше!


Библиотека низкоуглеводных книг Лизы Ши

Видео инструкция: Выбираем ПРОТЕИН правильно! Как избежать обмана? Лишние аминокислоты. Научный подход (April 2024).