Основные предметы кладовой, чтобы начать готовить китайский

• May 14, 2024

Если вы заинтересованы в том, чтобы научиться готовить китайскую еду, и только начинаете, это самые важные вещи из кладовой, которые вам понадобятся. Хотя в китайской кладовой гораздо больше ингредиентов, каждый из этих предметов используется почти во всех китайских рецептах, и их необходимо иметь в наличии перед началом любого китайского рецепта.

Соевый соус, уксус и вино Шао син
Соевый соус является одним из лучших ингредиентов в китайской кулинарии. Он выпускается в нескольких различных формах, хотя наиболее используемой версией является легкий или обычный соевый соус, который вы найдете в китайских ресторанах. Бренд, который я использую, - Kikkoman, его можно найти в обычных продуктовых магазинах.

Уксус, как и соевый соус, также выпускается в нескольких формах. Есть основной белый уксус, который иногда используется в китайской кулинарии; Китайский коричневый уксус и рисовый уксус, который является наиболее используемым из всех этих форм. Если вы только начинаете готовить, обязательно храните рисовый уксус в вашей кладовой. Это можно найти в этническом разделе большинства продуктовых магазинов, а также в азиатских продуктовых магазинах.

Вино Шао Син является кулинарным вином из ферментированного риса. Это используется в китайской кулинарии, чтобы приправить соусы и мариновать мясо. Это продается в большинстве азиатских продуктовых магазинов, однако, если вы не можете его найти, вы можете использовать сухой херес для приготовления пищи на его месте. Приготовление хереса можно найти в большинстве обычных продуктовых магазинов, хотя в некоторых местах вам может потребоваться пойти в винный магазин, чтобы купить это.

похлебка
Бульон используется в качестве основы для соусов во фритюре, блюдах из лапши и во многих других рецептах. В зависимости от рецепта можно использовать куриный бульон, говяжий или овощной бульон. В большинстве моих рецептов я использую куриный бульон. Многие китайские повара используют куриный порошок, смешанный с водой, потому что он обладает концентрированным вкусом. Однако я предпочитаю использовать органический бульон в штучной упаковке, главным образом потому, что он сделан без добавления каких-либо msg или других химических ингредиентов; хотя вкус может немного отличаться в зависимости от рецепта.

масло
Когда вы только начинаете готовить по-китайски, вам понадобится масло с высокой температурой дыма, как для жарки на гриле, так и для жарки во фритюре. Я предпочитаю использовать арахисовое масло, но вы также можете использовать растительное или рапсовое масло. Как только вы узнаете больше о китайской кулинарии, вы можете приобрести другие ароматные масла для вашей кладовой, такие как темное кунжутное масло и нерафинированное арахисовое масло.

Рис
Рис является одним из основных продуктов в китайской кулинарии. Это включено в почти каждую еду, которая подана. Простой длиннозерный белый рис идеален, когда вы учитесь готовить китайский. Как только вы изучите основы, вы можете поэкспериментировать с другими видами риса, такими как сладкий короткозернистый рис и черный рис.

Чеснок, зеленый лук и имбирь
Эти три ключевых ингредиента - триединство китайской кухни. Когда вы начинаете готовить по-китайски, вы всегда должны иметь это под рукой. Лучше всего предварительно порезать их, чтобы сэкономить время при приготовлении рецепта. Чеснок часто можно найти предварительно нарезанным в баночках, который продержится довольно долго в холодильнике. Зеленый лук продается предварительно нарезанным в большинстве продуктовых магазинов в разделе продуктов. Имбирь можно нарезать заранее, а затем заморозить для дальнейшего использования. Я обычно замораживаю нарезанный имбирь порциями размером с столовую ложку, а затем просто вытаскиваю их, когда начинаю готовить рецепт. Это экономит время и деньги при обучении готовить китайский язык.

После того, как эти ингредиенты будут храниться в вашей кладовой, вы сможете начать готовить самые простые китайские рецепты. Конечно, вам придется покупать мясо и овощи, которые требуются в каждом отдельном рецепте, но, по крайней мере, наличие этих необходимых вещей сделает ваши поездки за покупками быстрыми и легкими. Наслаждайтесь!

Видео инструкция: ????Литьё ювелирных украшений в домашних условиях (May 2024).