Рецепты соуса

• April 29, 2024

Вечеринка? Хорошая еда, хорошие друзья и большое разнообразие заклинаний весело! Попробуйте некоторые из этих замечательных рецептов на вашем следующем мероприятии. Перечислены рецепты приготовления Баба Гануджа, Гуакамоле, Соуса из юго-западной фасоли, Хумуса, Сыра / Колбасы и Краба. Вы можете познакомить друзей и семью с чем-то другим, попробовав рецепт, который вы обычно не видите в своем регионе. Например, я никогда не видел, чтобы Баба Ганудж служил здесь в этом районе ни на одной вечеринке с тех пор, как переехал сюда в 1972 году, но я гарантирую, что это вкусно. Подавайте разнообразные блюда, чтобы каждый мог найти то, что ему по душе.

Баба Ганудж
Великолепное средиземноморское блюдо с пряными баклажанами и тахини - отличный способ начать вечеринку!

3 больших баклажана
3/4 чашки тахини (инструкции ниже)
1/3 стакана оливкового масла
1/2 стакана лимонного сока
2 ч.л. измельченного чеснока
1 чайная ложка тмина
Щепотка кайенского
1 чайная ложка соли

Разогреть духовку до 375ºF.
Баклажаны разрезать пополам вдоль и положить на смазанный маслом противень.
Выпекать около 45 - 60 минут или пока не станет очень мягким. Охладите несколько минут, затем соскребите мясо с баклажана.
Слейте и сожмите приготовленное мясо баклажана, чтобы выпустить лишнюю жидкость. Вытрите оставшуюся жидкость из баклажана бумажными полотенцами. Это будет держать его от горького вкуса.
Пюре из баклажанов и всех других ингредиентов в блендере или кухонном комбайне.
Переложить в блюдо и при желании украсить зеленью петрушки. Подавать с кусочками лаваша или крекерами. Это также здорово, как соус для свежих овощей. Делает 3-4 чашки.
ПРИМЕЧАНИЕ: Вы можете жарить или жарить баклажаны на открытом огне (45 - 60 минут), обжигая их наружу до чернения и очистить баклажаны после того, как они станут мягкими. Приготовьте в соответствии с указаниями, выпуская др. И т. Д. Это придаст ему дымный вкус, который предпочитают некоторые.
Также это может быть охлаждено для хранения, но подавать при комнатной температуре.

Tahini
3 унции пакет семян кунжута
В сковороде осторожно поджарить семена кунжута на среднем огне до золотистого цвета. (Около 3 или 4 минуты). После остывания немного поместите в кухонный комбайн или блендер и растереть до пасты.

гуакамоле

3 авокадо; очищенные, без косточек и пюре
1 лайм, сок
1/2 чайной ложки соли
1/2 мелко нарезанного лука
1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы
2 рома (сливы) помидоры, нарезанные кубиками
1 зубчик измельченного чеснока
1/2 чайной ложки молотого тмина
1/2 чайной ложки молотого кайенского перца

В средней миске смешайте авокадо, сок лайма и соль. Смешать лук, кинзу, помидоры и чеснок. Добавьте тмин и кайенский перец. Охладите 1 час для лучшего аромата.

Юго-западный бобовый соус

1 банка (15 унций) жареных бобов
1/2 может нарезать кубиками зеленый перец чили
4 унции сливочного сыра, размягченного
1 ч.л. орегано
12 унций сметаны
8 мелко нарезанного зеленого лука
1 чашка тертого сыра Монтерей Джек
1/2 стакана тертого сыра лонгхорн
3/4 стакана сальсы
1 приправа тако pkg
соль и перец по вкусу

Смешайте все ингредиенты, кроме тертого сыра, в форму для выпечки. Посыпать сверху тертым сыром. Выпекайте 1 час при температуре 300ºF, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Подавать в горячем виде с чипсами, крекерами или тостами.

Chummus (Ближневосточный провал)

3 чашки сухих бобов гарбанзо, пропитанных на ночь
1 щепотка пищевой соды (опция)
3/4 стакана тахини
1/2 стакана оливкового масла
1/4 стакана свежего лимонного сока
1 чайная ложка гр тмина
солить по вкусу
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима для мороси

После замачивания бобов на ночь промойте их и положите в большую кастрюлю. Залейте достаточное количество воды, чтобы покрыть не менее 1 дюйма. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока бобы не станут очень мягкими, от 1 1/2 до 2 часов.
Слейте воду из бобов, оставив немного воды для последующего использования. Оставьте небольшую горсть целых бобов для гарнира. Передайте остальное в блендер и перемешайте бобы до однородного состояния, постепенно добавляя оливковое масло. Добавьте немного зарезервированной воды, если необходимо, чтобы она смешалась. Добавьте тахини и смешайте с лимонным соком. Приправить тмином и солью.
Разложить хумус в плоское блюдо и украсить консервированными бобами и сбрызнуть оливковым маслом. Подавать теплым с лавашом или крекерами.

Юго-западный сырный соус

1 фунт пкг сыра Velveeta
1 чили (без бобов)
1 банка Ro-Tel нарезанных кубиками помидоров и зеленого перца чили
1-фунтовая колбаса, подрумяненная и раскрошенная

В кастрюле смешайте вареную колбасу, сыр вельвета (кубиками), перец чили и ро-тел. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока сыр не расплавится. Подавать теплым с чипсами, овощами или крекерами. Это также отлично подходит как топпер для печеной картошки :)

Крабовый соус

2 чашки (1 фунт) мяса краба
1 чашка сметаны
8 унций. сливочный сыр, размягченный
1 стакан пахты
1 стакан чудодейственной заправки для салата (или майонеза)
16 унций сердца артишока, осушенные, мелко нарезанные
1 чашка тертого сыра Монтерей Джек
1 чашка тертого белого чеддера
2 столовые ложки измельченного чеснока
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/2 ч.л. сушеного укропа
1/2 чайной ложки старой приправы
1/4 стакана тертого пармезана

Разогреть духовку до 400º F. Слегка смазать форму для выпечки. Смешайте все ингредиенты, кроме приправы Old Bay и сыра Пармезан. Положить в форму для выпечки и посыпать сверху приправами и сыром Пармезан. Поставьте форму для выпечки в духовку и запекайте до образования пузырьков и плавления сыра. Примерно 25 минут. Подавать в горячем виде с лавашом, тостами или крекерами.

Видео инструкция: #8 Пять соусов - Пять основ высокой кухни - Пряности и страсти - Киноеда (April 2024).