Рецепт лосося с укропом и яйцом пашот

• May 21, 2024

Изначально хэш делали, как правило, по понедельникам, с остатками воскресного обеда, то есть с кусочками жареной говядины, кусками вареного картофеля и небольшим количеством соуса для увлажнения. Однако за эти годы хэш превратился в популярное блюдо позднего завтрака и ужина, и десятки разновидностей даже можно найти в модных и модных меню ресторана. Шашлык из соленой говядины наиболее известен, но хороший хэш можно приготовить практически с любым мясом, птицей или рыбой. Следующее Хэш из лосося с яйцом пашот и голландским соусом идеально подходит для пасхального или весеннего бранча. Это можно сделать менее чем за 30 минут, если у вас есть лосось и вареный картофель. При изготовлении в блендере Hollandaise не составляет никакого труда, так что не позволяйте мысли об этом запугивать вас.

Приготовленная на пару спаржа - отличное сопровождение к этому вкусному хешу, и если вы готовите его к пасхальному бранчу, вам понадобятся Hot Cross Buns (с тестом, сделанным в автоматической хлебопечке для экономии времени). Даже если вы ненавидите готовить, или у вас мало времени, вы можете подать этот хэш на пасхальный бранч, и он вызовет восторги.

6 порций

3 столовые ложки масла
1 столовая ложка оливкового масла
1 средний лук, расколотый

2 больших вареных картофеля (фунт или немного больше), нарезать мелкими кубиками

1 фунт приготовленного лосося, нарезанного кубиками 1/2 "или хлопьями
1 чайная ложка сушеного укропа или 1 столовая ложка свежего
1 стакан куриного бульона
3 столовые ложки взбитых сливок
соль и свежемолотый черный перец

6 вареных яиц

Blender Hollandaise
3 яичных желтка
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки кайенского перца
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1/2 стакана растопленного масла (убедитесь, что оно горячее)

1. Разогреть масло и оливковое масло в большой сковороде; добавьте нарезанный лук и дайте повару, пока он не станет мягким.
2. Добавьте картофель и дайте ему готовить, часто помешивая, пока он не начнет коричневеть.
3. Добавьте семгу, укроп, куриный бульон, взбитые сливки, соль и перец по вкусу.
4. Хорошо перемешайте, накройте кастрюлю и дайте готовить около 10 минут или до тех пор, пока большая часть жидкости не впитается.
5. Раскройте сковороду, перемешайте и дайте готовить еще несколько минут или пока жидкость не впитается.
6. СлужитьПоложите мерную ложку на блюдо, сверху положите яйцо-пашот и накройте голландским соусом.
7. Blender Hollandaise: Положите в блендер яичные желтки, соль, кайенский перец и лимонный сок; смешайте в течение нескольких секунд.
8. При работающем двигателе вылейте масло в блендер по несколько капель за раз, пока все масло не добавится и соус не загустеет.

Количество на порцию
Калории 520 калорий из жира 349
Процент от общего количества калорий От: Жир 67% Белок 17% Карбонат. 16%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 39 г
Насыщенный жир 19 г
Холестерин 416 мг
Натрий 1042 мг
Всего углеводов 21 г
Клетчатка 1 г
Сахара 0 г
Белок 22 г

Витамин А 30% Витамин С 25% Кальций 0% Железо 14%

Видео инструкция: Американский завтрак Яйцо Бенедикт с копченым лососем | Яйцо Пашот | Рецепт выходного дня (May 2024).