Чай Дарджилинг

• May 3, 2024

Чай Дарджилинг

Дарджилингский чай часто называют «шампанским чая». Чай Дарджилинг считается высококачественным черным чаем. Этот черный чай выращивается высоко в предгорьях Гималайских гор Северной Индии.

Как чай стал известен как «шампанское чая»? Выращенные на высоте 7000 футов над уровнем моря, некоторые говорят, что это немного ближе к небу, но чай Дарджилинг считается самым дорогим и самым эксклюзивным из чаев. Почему именно Дарджилинг - просто черный чай, который можно считать улун? Смущенный? Попробуем немного вернуться в историю;
Дарджилинг был впервые посажен в 1841 году гражданским хирургом индийской медицинской службы. Его звали доктор Кэмпбелл. Он занимался медициной в индийском районе Дарджилинг. Он получил семена чая из Китая. Доктор Кэмпбелл посадил семена чая только в качестве эксперимента. К 1850 году Дарджилинг стал коммерческим.

Дарджилинг стал невероятно популярным, в то время Великобритания обнимала этот чай больше всего на свете. Когда была создана «Чайная доска Индии», Дарджилинг стал эксклюзивным чаем. Это сделало чай особенным. Он нес сертификацию и логотипы чайной доски. Что на самом деле означает эксклюзивность? Это означает, что Дарджилинг не может быть выращен иначе или произведен где-либо еще во всем мире, но там, в предгорьях индийского района Дарджилинг и Гималайских гор.

Превосходное качество было достигнуто за счет классификации, времени промывки и качества. Этот индийский черный чай сохранил это превосходное качество благодаря постоянному регулированию и контролю за ростом, сбором и производством чая.

Когда чайное хозяйство говорит о времени сбора, они имеют в виду сезоны сбора чая. Они называются флешами. Новый рост чайного растения состоит из полных листьев. Требуется приблизительно сорок дней, чтобы новый бутон расцвел.

Первый прилив происходит ранней весной, примерно в середине марта. В этот период урожая получается нежный светлый цвет чая с мягким танином. Эти первые собранные чаи гораздо деликатнее, чем второй.

Второй поток - летний урожай. Месяц июнь - время, когда чай успел созреть. При таком выборе чай будет намного более насыщенным, почти мускусным. Это называется мускатель для дегустаторов чая.

Существует межсезонье, называемое дождливым или муссонным приливом. Дождь создает менее увядший лист; более окисленным, однако. Эти листья из «дождливого» урожая часто используются для приготовления чая.

Финальный флеш называется Осенним флешем. Погода прохладнее с сентября по ноябрь. Все дожди прошли, производя более тонкий аромат
С меньшим количеством специй, насыщенный и темный цвет.

Дарджилинг также классифицируется по классу, размеру и качеству. Есть четыре типа основных сортов, и они: цельный лист, сломанный лист, веера и пыль.

Чай Дарджилинг - это чай высшего качества; с характеристиками яркого медного цвета с полнотелыми и цветочными нотами. Этот чай, будучи дорогим напитком, стоит своих денег, если учесть, что вы кладете шампанское в чашку чая! Наслаждайтесь!

Видео инструкция: Индийский чай регионы Ассам, Дарджилинг плантации Баласун, Меленг, Мангалам (May 2024).