Рецепт кускуса в индийском стиле

• May 8, 2024

Кускус - это маленькие круглые гранулированные макароны из пшеничной муки. Кускус родом из Северной Африки, сейчас популярен во всем мире, и Индия не является исключением. Традиционно приготовление кускуса было длительным и трудоемким процессом, но в современном мире быстрое приготовление сорта кускуса обеспечивает вкусную еду практически в кратчайшие сроки.

Кускус просто идеален в качестве легкой закуски или даже закуски. Это вкусно, полезно и очень просто в приготовлении. Возможные варианты вкусов и вкусов безграничны. Этот конкретный рецепт мой личный фаворит, но не стесняйтесь экспериментировать со своими любимыми ингредиентами и комбинациями различных ингредиентов.


КУСКО, ИНДИЙСКИЙ СТИЛЬ

Ингредиенты:

1½ чашки кускуса (разновидность быстрого приготовления)
1 большой зубчик чеснока, мелко нарезанный
½ ”кусочек имбиря, очищенный и мелко нарезанный
½ чашки моркови, очищенной и мелко тертой
¼ чашки поджаренных кусочков кешью
¼ чашки изюма
1 чайная ложка хорошего качества карри-порошка
1 чашка приготовленного нута (фасоль гарбанзо)
солить по вкусу
1-2 столовые ложки масла (растительного или рапсового)
2 чашки кокосового молока + 1 стакан овощного бульона (или 3 чашки воды)
свеже нарезанные листья кинзы для гарнира
свежий тертый кокос для гарнира

МЕТОД:

В кастрюлю среднего размера на среднем огне добавьте масло. Когда жарко, добавьте имбирь и чеснок. Жарьте в течение минуты или около того, а затем добавьте кешью и изюм. Размешайте жарить и дайте готовить несколько минут. Затем добавьте тертую морковь, нут, порошок карри и соль. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты, и дайте готовить еще 2-3 минуты. Теперь добавьте кокосовое молоко / овощной бульон и доведите до легкого кипения. Медленно добавить кускус, накрыть крышкой, снять с огня и дать постоять 6-8 минут. Слегка взбить кус-кус с вилкой, украсить большим количеством свежей нарезанной кинзы и свежего тертого кокоса, подавать немедленно.


ВАРИАЦИИ:

Вариации этого блюда бесконечны. Попробуйте различные виды орехов и сухофруктов, таких как миндаль, фисташки, кедровые орехи, курага, сушеная вишня, сушеный инжир, финики или клюква. Не стесняйтесь добавлять куриный бульон вместо воды для очень ароматного блюда. Вместо порошка карри попробуйте добавить немного гарам масала для истинно индийского вкуса. Немного цедры лимона, лайма или апельсина добавляет чудесный намек на цитрусовый вкус. Не стесняйтесь добавлять свои любимые овощи, такие как помидоры черри, нарезанные кубиками огурцы, цуккини, кукуруза, черные или зеленые оливки, зеленый горошек, свежая зелень ...

Для сладкой версии кускуса просто добавьте ваши любимые сухофрукты и орехи вместе со щепоткой сладких специй (корица, мускатный орех, душистый перец, кардамон или гвоздика) и сбрызните любимым медом.



НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.

Видео инструкция: Рецепт курицы в индийском стиле с овощами и кус-кусом (May 2024).