Готовим свежую кукурузу в початках

• April 29, 2024

Скоро наступит лето, и так же будет вкусно, летом кукуруза. Кто может устоять перед свежей кукурузой в початках? Один мой старый друг однажды сказал мне, что лучший способ приготовить свежую кукурузу в початках - это сначала довести до кипения большую кастрюлю с свежей родниковой водой на сильном огне. Он сказал, что в ту секунду, когда вода закипит, возьмите пару тяжелых ножниц и кусок кухонного шпагата и выйдите через заднюю дверь в огород.

Добравшись до сада, осторожно пробирайтесь через высокие стебли кукурузы, пока ваш моджо не скажет вам, что вы нашли Конечная кукурузный початок. Осторожно проведите пальцами по шелухе, убедившись, что скрытые ядра влажные и зрелые.

Теперь наступает критическая часть. Нажмите или используйте ножницы, чтобы отрезать выбранный початок кукурузы от стебля и бегите, как чертовски, обратно на кухню. Если вы действительно талантливы, вы можете откинуть шелуху во время бега и стянуть шелк. Когда вы пробежите мимо кучи компоста, бросьте шелк в кучу и оберните кукурузный початок шелухой, закрепив его кухонным шпагатом.

Если бы вы думали о будущем, вы бы открыли дверь кухни (экран) на выходе. Если нет, возвращаясь обратно, просто откройте дверцу экрана, пройдите через нее и пусть она захлопнется за вами. В этот момент вам, вероятно, придется игнорировать вашу жену (мужа, партнера), кричащую на вас за то, что вы закрыли дверь экрана. На данный момент это не имеет значения. Вы на миссии. Вы проходите мимо нее и опускаете початок кукурузы в быстро кипящую воду. Накройте кастрюлю крышкой и дайте пару 3 или 4 минуты, пока кукуруза не будет приготовлена. Вытащите приготовленный початок кукурузы из воды с помощью щипцов, остудите до тех пор, пока вы не справитесь, не обжигая пальцы, снимите шелуху и наслаждайтесь самой лучшей кукурузой в початках!

Любой, кто когда-либо выращивал кукурузу, знает, что мой друг прав. Готовить сразу после сбора урожая только способ есть свежую кукурузу. Причина в том, что сразу после уборки урожая природные сахара кукурузы начинают превращаться в крахмал. Конечным результатом является то, что кукуруза потеряет свою сочную сладость и станет мучнистой и крахмалистой.

При покупке свежей кукурузы шелуха является хорошим показателем того, насколько свежа кукуруза. Ищите початки кукурузы с влажными, зелеными, плотными шелухами со свежим сухим шелком от бледно-золотистого до золотисто-коричневого цвета. Аккуратно вытяните шелуху с кончика кукурузы. Ядра должны быть пухлыми и молочными, с плотно упакованными рядами, которые доходят до кончика початка.

Кукуруза Советы

• 2 колосья среднего колосья дают 1 - 1 1/4 чашки ядер

• Кукуруза лучше всего готовится в день ее приобретения. Хранить кукурузу в полиэтиленовом пакете в холодильнике не более 1 - 2 дней.

• Удалите шелуху и шелк прямо перед приготовлением.

• Кукуруза слаще готовится с шелухой. Непосредственно перед приготовлением вытяните шелуху, удалите шелк, затем оберните шелуху вокруг кукурузы и обвяжите кухонным шпагатом.

• Кукуруза должна готовиться в большой кастрюле с кипящей водой до готовности - около 3 - 5 минут.

• Соление воды в кулинарии сделает зерно кукурузы жестким.

• Добавьте щепотку сахара в воду для приготовления более сладкой кукурузы.

• Чтобы жарить кукурузу в початках, вытяните шелуху, удалите шелк, затем оберните шелуху вокруг кукурузы и завяжите металлической завязкой (не пластиковой). Замочите в ледяной воде 15 минут, чтобы шелуха не горела. Поставить на горячий гриль и гриль на 15 - 30 минут.

• Приправить кукурузу перед жаркой для ароматного гарнира. Просто разверните пропитанные початки кукурузы, приправьте неупакованную кукурузу, потерев мягким маслом и без соли. Обмотайте кукурузу шелухой и завяжите концы, закрытые металлическими завязками. Поставить на горячий гриль и гриль на 15 - 30 минут.

• Не выбрасывайте шелуху, шелк или початки.

Видео инструкция: Как варить кукурузу чтоб она была очень вкусной Поддубные (April 2024).