Куриные фаршированные кусочки липкого риса

• May 5, 2024

Тайские закуски всегда радуют гостей есть как закуски, так и напитки. Мой рецепт этих вкусных закусок из липкого риса наверняка понравится всем вашим гостям.

Куриные фаршированные кусочки липкого риса
(Као Няо Сод Сай Гай)

Это тайский стиль «дим-сам» или закуска. Этот тип блюда часто подают в качестве «напитка» или закуски вместе с пивом.

Мы любим липкий рис, но это тяжелая еда, и вы захотите поспать после еды. Липкий рис очень популярен в Северном Таиланде и подается не только с популярным десертом из свежих манго и кокосовыми сливками, но и с жареной на гриле курицей, колбасками из Чиангмая или в качестве закуски или закуски, как в этом рецепте фаршированного липкого риса.

Ингредиенты
14 унций без кости, куриная грудка без кожи, мелко нарезанные кусочки 1/4 ”
1 яйцо
1 столовая ложка тапиоки или рисовой муки
2 столовых ложки молотого перца
4 луковицы
кинза мелко нарезанная кубиками
12 унций приготовленного липкого риса
рыбный соус (нам пла-Golden Boy хороший бренд)
сахар
листовой салат
помидоры
свежий тайский перец чили (фрик хи ню или фрик чи фа)
ананас для сервировки

Приготовление:
В большой миске смешайте курицу, яйцо, тапиоку или рисовую муку и все приправы вместе с зеленым луком и кинзой. Сформируйте эту смесь в 1/2 ”шарики, как маленькие фрикадельки.

Теперь возьмите липкий рис и сформируйте слой вокруг каждого маленьких мясных шариков. Сядьте на поднос, чтобы разделить их.

Они будут готовиться на пару в пароварке. Я использую бамбуковый пароход, помещенный по кипящей воде в моем воке. Выровняйте пароварку листьями капусты или мангольда с небольшим количеством арахисового масла, нанесенного щеткой на верхнюю поверхность листа, чтобы предотвратить прилипание.

Поместите покрытые рисом фрикадельки на листья, но не позволяйте им касаться друг друга, поскольку они будут склеиваться.

Доведите воду до кипения, накройте пароваркой и готовьте на пару в течение 20-25 минут на среднем огне.

Подавайте Khao Niao Sod Sai Gai, пока она еще горячая, на выложенной салатом тарелке с соусом в центре. Вы также можете подавать морковь, кусочки сладкого красного перца, сельдерей, кусочки капусты, кусочки дайкона и любые другие свежие сырые овощи, которые есть в сезон. Выложить на салат выложенное блюдо.

Подавать соусы для окунания, такие как

Нам Пла Фрик
//www.coffebreakblog.com/articles/art32167.asp

или
Nam Phrik Jaew
//www.coffebreakblog.com/articles/art47044.asp

или
Нам Фрик Пао
//www.coffebreakblog.com/articles/art54107.asp

Видео инструкция: Курица фаршированная блинами с начинкой (May 2024).