Рецепт пудинга из каштанов и стрег

• April 29, 2024

Падение в Италии означает каштаны. Жареные каштаны продаются на углах улиц и едят в качестве закуски. Другие используются в хлебе и десертах. Этот пудинг - классический осенний итальянский рецепт.

Рецепт пудинга из каштанов и стрег
Кастань Алла Крема

Ингредиенты

• 1 2/3 стакана несладкого каштанового пюре
• 1 ст. Стрега
• 2 чайных ложки + 2 столовых ложки сахарной пудры *
• 1/2 стакана сыра рикотта
• 1/2 чашки взбитых сливок
• 4 Tbs цукаты, нарезанные

Направления

1. Смешайте каштановое пюре, Strega, 2 столовые ложки сахарной пудры, сыр рикотта и 4 столовые цукаты в большой миске.
2. Охладите каштановый пудинг в течение последних 30 минут.
3. Взбить сливки в холодной миске.
4. Как только крем начинает пухнуть, медленно добавьте 2 чайные ложки сахарной пудры.
5. Продолжайте взбивать сливки, пока они не сформируют мягкие пики. (Взбитые сливки не будут такими же густыми, как Cool-Whip.)
6. Подавать в индивидуальных десертных блюдах с ложкой каштанового пудинга со взбитыми сливками.

*--Сахарная пудра - это очень мелкий сахар с очень мелкими гранулами. Быстро растворяется в холодных жидкостях, делая взбитые сливки более гладкими. Вы можете сделать сахарную пудру, обработав обычный сахар в кухонном комбайне в течение нескольких минут.

Замечания: Компания Alberti, которая производит Strega с 1860 года. Они описывают процесс изготовления "жидкого света":

Родился в результате перегонки с водяным паром в маленьких горшочках с примерно 70 травами и ценными специями из Европы, Центральной Америки и Востока.

Совершенно натуральный продукт, он приобретает свой типичный желтый цвет из шафрана, добавленного в алкогольный настой; затем длительное брожение в дубовых чанах соответствует идеальному балансу ароматов и способствует характерному тонкому, гладкому и мягкому вкусу.

Превосходный после еды, он выражает свою универсальность самым разнообразным образом и, следовательно, обеспечивает неоспоримое удовлетворение, потягивая его сухим, со льдом или со льдом.

И вкус, и теплый солнечный цвет становятся неразлучными спутниками лонг-дринков и коктейлей, но его также добавляют в мороженое, фруктовый салат и в качестве ингредиента при приготовлении тортов.

Видео инструкция: Рождественские рецепты Джейми Оливера (April 2024).