Рецепт глазури с клюквой и тамариндом

• April 26, 2024

Хорошо округленная глазурь - это идеальный способ добавить больше вкуса к вашему блюду и вкусную пищеварительную помощь вашему животику, особенно во время курортного сезона. Я люблю эту глазурь по многим причинам: мультикультурные ингредиенты, вкус [конечно], легкость в приготовлении и его универсальность в представлении. Это действительно все происходит! На эту глазурь, от западно-индийской до восточной и вплоть до Тихоокеанского кольца, влияют многие культуры.

Вот что вам нужно для этого:

Оборудование
Плита
Кастрюля с крышкой
1 деревянная лопаточка, ложка или венчик
Маленькая сковорода
1 5 "x5" квадрат марли
1 погружной блендер

Ингредиенты
3 столовые ложки кокосового масла
1 большой коричневый лук [нарезанный]
1/4 стакана сушеной клюквы
3 столовые ложки томатной пасты
1/3 стакана тамаринда
1/3 стакана пальмового сахара
1 чайная ложка свежемолотой имбирной пасты
1 стакан бальзамического уксуса
2 чашки замороженного ананасового концентрата
1 чайная ложка целого душистого перца
1 столовая ложка семян фенхеля
5 зеленых стручков кардамона
2 ч.л. геновского базилика
2 ч.л. свежей мяты

Направления
Шаг 1. Нагрейте кастрюлю и добавьте масло, лук и соль. Обжарить до тех пор, пока лук не станет прозрачным и добавить сухую клюкву.
Шаг 2. Добавьте томатную пасту, тамаринд и имбирь, пальмовый сахар, бальзамический уксус и концентрат ананаса. Перемешайте и дайте кипеть.
Шаг 3 Поместите ваш душистый перец, фенхель и кардамон в сковороду и тосты, пока они не станут ароматными, и поместите их в марлю. Свяжите марлю в безопасную связку и аккуратно раздавите содержимое связки, чтобы выпустить больше аромата. Бросьте в кастрюлю и дайте настояться в жидкости.
Шаг 4 Добавьте базилик и мяту и продолжайте варить, пока глазурь не уменьшится на 1/4 объема.
Шаг 5 Снимите пакет со специями, подключите иммерсионный блендер и смешайте глазурь, пока она не станет гладкой и ровной. Попробуйте и внесите необходимые изменения, и вы готовы!

Приятного аппетита!

Когда вы работаете с соусами, глазурями и т. П., Вы можете добавить совершенно новые измерения дополнительных вкусов в свои и без того феноменальные блюда. Они хорошо хранятся, выглядят красиво и добавляют правильные штрихи к вашим кулинарным начинаниям.

Эта глазурь прекрасно подойдет к вашим праздничным пикантным блюдам, таким как жаркое, блюда из птицы [мясные рулетики [вегетарианские или не-], индейка в День благодарения, курица, баранина, фарш, ветчина и т. Д.]. Сладкие и терпкие контрасты усилят ваши несладкие блюда, сокращая богатство ваших более жирных блюд. И, как и в случае с любым другим рецептом, он достаточно универсален и простителен, чтобы дать вам свободу действий, которая может понадобиться для замены одного ингредиента другим.
Попробуйте это. Поиграй с этим. Посмотрите, что работает для вашего вкуса или клиентов, и имейте это в виду!

Как всегда, я рад поделиться с вами своими рецептами. До скорого...

Видео инструкция: Как у БАБУШКИ! | Сдобные Влажные Мягкие КУЛИЧИ | Кулинарим с Таней (April 2024).