Ужин при свечах в Женеве на озере

• May 20, 2024

Это был идеальный вечер для ужина на террасе Женевы на озере. Позднее солнце купало подстриженные сады под нами и танцевало на озере за ним. Колоннада, где мы обедали, была спроектирована художником Уильямом Шиккелем, который когда-то владел виллой. Это дало ощущение наружной комнаты на террасе, не заслоняя вид на сад или фасад озера у самой виллы, которая была смоделирована по образцу Виллы Ланселлотти на Албанских холмах недалеко от Рима.

Вот почему ресторан виллы называется Lancellotti Dining Room. И нам повезло быть летом во вторник вечером, когда он выходит на улицу на ужин при свечах. Пианино движется и на улице, поэтому в течение всего вечера звучит тихая музыка, приятная для прослушивания, но не навязчивая при разговоре.

Меню дало нам много о чем поговорить. Большинство из нас начинали с Potage de Nuit, который в тот вечер представлял собой сливочный суп из яблок и корнеплодов. Я попробовал сладкий пастернак и намек на сельдерей, а картофель придал ему сливочную консистенцию. Мы были на хорошем старте.

Я следовал за ним с салатом из шпината с нарезанными грибами Кримини. На листе не было мягкого листа, даже когда его сбрызнули теплой заправкой из бекона, грибы были нарезаны непосредственно перед подачей на стол, а сопровождающие тарталетки, сделанные из козьего сыра с местной фермы, прекрасно сбалансировали вкус и структуру.

Выбор блюда был трудным. Я обошел чилийского сибаса - хотя он звучал восхитительно с соусом из хереса и сливок - потому что они находятся под угрозой исчезновения, и я не буду сознательно способствовать исчезновению вида. Флорентийская куриная грудка звучала восхитительно, с рикоттой, вялеными томатами и шпинатом, со свежим песто из базилика и сыром Азиаго.

Я наконец остановился на корочке ягненка, покрытой розмарином, и был рад, что сделал это. Его подавали редко, именно так, как я его заказал, и обжарили перед обжаркой, чтобы запечатать вкусные соки. Он был заправлен сочетанием местного козьего сыра (я, безусловно, помогал молочным продуктам Lively Run в тот вечер), дижонской горчицей и каберне совиньон из местного виноградника. Шеф-повар и руководство в Женеве на озере верят в использование местных ингредиентов, когда это возможно, и они отдают должное производителям в меню. Ягненок был обжарен и подан стоя, покрыт голубым картофельным пюре и смесью свежей моркови, кукурузы и листьев брюссельской капусты.

Двое других в моей маленькой группе заказали утиную грудку, глазированную апельсином и имбирем, с соусом из черной вишни и местным пино нуар. Оба из них и два других, которые заказали филе миньон и состарившийся стейк из ангуса, соответственно, сообщили, что они также были приготовлены в точном соответствии с заказом.

После всего этого и пары бокалов вина не было места для чего-либо еще, что было обидно, потому что столовая специализируется на десертах, украшенных столиками. Когда в последний раз вы видели в меню «Креп Сюзетт» или «Зажженные бананы»?

Я уверен, что они получили бы это так же хорошо, как и все остальное. Хороший разговор с друзьями, вина Finger Lakes (если вы не пробовали их в последнее время, вы должны - они достигли совершеннолетия за последние несколько лет), отличная погода и ужин, который доставил все обещанное меню. Жизнь не становится намного лучше, чем это.

«Женева на озере» - это гостиница с 34 роскошными апартаментами, каждая из которых отличается друг от друга и сохраняет декоративные элементы оригинального особняка 1910 года. Он расположен с видом на озеро в Женеве, Нью-Йорк, в самом сердце региона Фингер-Лейкс. Тел: 315 789-7190.

Видео инструкция: Озеро Титикака (Перу). Орёл и Решка. Чудеса света (eng, rus sub) (May 2024).