Ботанический Блуперс

• May 7, 2024

Некоторые недавние ботанические заблуждения привлекли мое внимание. Первый появился в двух недавних рецензиях на книги.

Начнем с того, что капуста широко выращивалась в колониальной Америке как овощ. Некоторые из жутких садовых записей, опубликованных в эту эпоху, сообщают, что капуста была выращена еще в 1669 году, но, как полагают, на самом деле ее выращивали еще раньше. В «Американском календаре садовника», опубликованном в Филадельфии в 1806 году, Бернард МакМахон писал о выращиваемой здесь капусте.

У меня есть особый интерес к истории сада и растений, особенно к этому конкретному периоду. Точность имеет первостепенное значение, когда речь идет об истории.

Два обзора Дэниэла Стоуна «Исследователь еды: истинные приключения ботаника-глобуса, который изменил то, что ест Америка», утверждают как факт, что Дэвид Фэйрчайлд (1869-1954) ввел капусту в Соединенные Штаты, которая, как оказалось, не соответствует действительности. Один такой обзор был в США сегодня. Другой появился в моей местной газете.

Дело в том, что совершенно неверно утверждать, что Фэйрчайлд ввел капусту. Тем не менее, заголовок для одного такого обзора был «Он представил капусту, авокадо, манго и многое другое в США».

Капуста выращивалась как урожай в Колониальном Вильямсбурге. Томас Джефферсон большую часть своей жизни вел садовые журналы. В «Книгах сада и фермы» Джефферсон записал даты, которые он посадил и собрал различные виды капусты. Это происходило почти каждый год между 1812 и 1824 годами, еще до рождения Фэйрчайлда. Джефферсон упоминает шесть разных типов капусты по имени.

Возможно, эта ошибка в рецензиях на книги возникла в рекламном отделе издателя книги, когда человек, пишущий пресс-релизы, не упомянул название какого-то определенного сорта или типа капусты, которые, как предполагается, представила Фэйрчайлд. Я не видел книгу, поэтому точно не знаю, но подозреваю, что так и случилось.

В любом случае, рецензенты теперь передают эту дезинформацию читателям. Тот факт, что капуста упоминается в обоих этих обзорах, поднимает вопрос о том, была ли такая же ошибка и повторяется ли в аналогичных обзорах в других районах страны.

В то время как я нахожусь на предмет ботанических ошибок, один, который может быть гораздо более серьезным, касается ингредиентов в рецепте. У меня есть перепечатка того, что, как говорят, является самой старой поваренной книгой в западном мире. «Apices: Кулинария и столовая в имперском Риме» была отредактирована и переведена Джозефом Диммерсом Вейлингом и выпущена Дувром.

Один из рецептов называется просто луковицы, и он рекомендует использовать «лук, тюльпаны или нарцисс» для блюда. Я искренне надеюсь, что древние римляне не ели луковицы нарцисса на регулярной основе, потому что употребление очень многих из них может вызвать серьезные желудочно-кишечные расстройства, включая диарею, рвоту, спазмы в животе и тошноту.

С другой стороны, упомянутые луковицы тюльпанов не являются ядовитыми. Фактически, они были поглощены голландцами во время Второй мировой войны во время немецкой оккупации из-за широко распространенного голодания. Тем не менее, есть здравые причины избегать употребления луковиц тюльпанов, такие как стоимость и возможность воздействия пестицидов.

Видео инструкция: BLOOPERS:"Клоун лузер / Clown loser" (May 2024).