Арроз Аламендрадо Рецепт

• April 26, 2024

Арроз Аламендрадо (Миндальный рисовый пудинг) - это традиционный мексиканский десерт, который идеально подойдет на следующем празднике Синко де Майо или на любом мексиканском ужине. Его можно готовить заранее и хранить в холодильнике, поэтому повар может работать с основными блюдами.


6 порций


1/2 стакана переработанного риса
1/4 чайной ложки соли
1 апельсин

1 чашка сахара
4 чашки молока
1/3 стакана бланшированного миндаля, мелкого помола
1 чайная ложка миндального экстракта
2 яичных желтка
корица

1. Положите рис и соль в большую кастрюлю.


2. Используя овощечистку, удалите апельсиновую кожуру с апельсина большими полосами, стараясь избегать белой сердцевины; добавьте это к рису.


3. Разрежьте апельсин пополам и выжмите сок в мерную чашку.


4. Добавьте воду, чтобы сделать 1 чашку.


5. Вылейте оранжевую водную смесь по рису, размешайте и доведите до кипения.


6. Как только смесь закипит, поверните на низкий уровень, накройте и дайте готовить, пока вода не впитается, около 20 минут.


7. Удалите апельсиновую корку и выбросьте.


8. Добавьте сахар, молоко и миндаль; доведите смесь до кипения, уменьшите до минимума и дайте готовить, пока большая часть молока не будет поглощена.


9. Время от времени помешивайте и чаще, пока смесь не загустеет, чтобы избежать ожогов. Готовая смесь будет иметь кремовый вид.


10. Добавьте миндальный ароматизатор.


11. Взбить яичные желтки и добавить ложку рисовой смеси для разогрева.


12. Добавьте еще несколько ложек рисовой смеси, помешивая, чтобы смешать, затем добавьте подогретую смесь яиц к рисовой смеси; налейте в 1 кварту миску или запеканку.


13. Посыпать корицей, накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить.


14. Подавать холодным.

Количество на порцию
Калории 372 Калории от Жира 103
Процент от общего количества калорий От: Жир 28% Белок 10% Карбонат. 62%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 11 г
Насыщенный жир 4 г
Холестерин 90 мг
Натрий 180 мг
Всего углеводов 58 г
Клетчатка 0 г
Сахара 33 г
Белок 9 г

Витамин А 7% Витамин С 22% Кальций 0% Железо 8%

Видео инструкция: Народные рецепты / Чудо мазь / От Кристиночка Милая (April 2024).