Почему у винных этикеток есть название сорта

• May 3, 2024

Последняя часть 20-ого столетия видела, что маркировка вина разнообразием стала обычным делом. Географическая маркировка была системой в большинстве основных винодельческих стран Франции, Испании и Италии. Называть вино после региона, в котором оно выращивалось, было практически то же самое, что называть сорта в бутылке, потому что история и обычаи привели к правилам, которые означали, что можно использовать только разрешенные сорта. Таким образом, красный Бургундии не нужно было показывать сорт винограда, потому что можно было использовать только Пино Нуар, Божоле был Gamay. Кьянти был в основном Санджовезе, а Риоха - Темпранильо, в то время как красные бордо - в основном Мерло и Совиньон Каберне.

Были исключения: лучшие вина Германии назвали сорт винограда, как и Эльзас.

Когда виноделие началось в Австралии, Африке и Америке, было принято называть их в честь европейского вина, на которое они были похожи, даже когда использовался другой виноград. Даже сегодня в Соединенных Штатах вы можете купить «Сытную Бургундию», в которой не будет Пино Нуар и «шампанского», произведенного путем впрыска газа CO2 в бутылку.

В новом мире не было правил, ограничивающих, какие сорта можно выращивать. Винодел в долине Напа может производить вина из Каберне, Зинфанделя, Аликанте Буше или чего угодно, поэтому географическая маркировка не будет ориентирована на потребителей.

Гордые производители не хотели маркировать свои вина европейскими именами, и международные торговые соглашения начали защищать названия, поскольку страны и винные регионы осознали рыночную ценность исторических названий.

Одно из первых соглашений было заключено в 1935 году, когда Южная Африка согласилась прекратить использование французских географических названий, включая Шампань, Бургундия и Эрмитаж, в соглашении, касающемся экспорта раков во Францию.

Только в 1989 году австралийская винодельня Penfolds перестала называть свой флагман Shiraz «Grange Hermitage».

Когда французы заключили соглашения о защите имени Шампани, Соединенные Штаты не участвовали, потому что Запрет был в силе. Последующие двусторонние соглашения с Европейским союзом ограничили использование многих названий, но американские вина, использующие эти названия на момент подписания соглашения, имеют «дедушкины права» и могут продолжать использовать их, если они квалифицированы как «Калифорния» или другая область, где вино приходит

Это не все в одну сторону. В 2012 году виноделы Напа-Вэлли обратились в суд в Китае, чтобы запретить использование долины Напа в китайских винах.

Однако вина с различными названиями не рассказывают всей истории. Международные соглашения и местные правила разрешают использовать 15% (и более в некоторых местах) других сортов винограда в вине, маркированном только одним сортом. Шестой самый выращиваемый виноград в Калифорнии - один, выращенный в 1958 году, о котором мало кто слышал Это Rubired, сорт красного темно-зеленого сока, который используется для придания цвета другим винам.

И даже если 100% содержимого бутылки составляет виноград, указанный на этикетке, есть еще один фактор. Конкретный клон сорта может быть таким же важным, как и сорт. Но это история для другой статьи.

Поговорим о вине на нашем форуме.

Питер Ф Мэй является автором Мэрилин Мерло и голый виноград: странные вина со всего мира который имеет более 100 винных этикеток и истории за ними, и PINOTAGE: за легендами собственного вина Южной Африки который рассказывает историю вина и винограда Pinotage.

Видео инструкция: Виды вин: самая простая классификация (May 2024).