Веганский Сквош Рецепт Кастрюли

• May 7, 2024

Осень - мое второе любимое время года. И не потому, что на улице становится прохладнее; Я мог бы обойтись без необходимости носить куртку. Тем не менее, мне нравится, как деревья дарят нам такие красочные листья. И я люблю еще больше продуктов, которые представляют сезон: супы, тушеные блюда и сытные запеканки, наполненные щедростью осени - тыквы, тыквенный орех и тыква всех форм и размеров. Эти овощи просто просят, чтобы их нарезали, варили, жарили, взбивали, пилили и запекали в нечто восхитительное. Каждую осень я делаю так много супов, тушеных блюд и запеканок, что мне приходится заморозить большинство из них; в противном случае мне надоело бы есть все это, и это было бы трагедией.

Сквош обычно вписывается в две категории - лето и зима. Я почти уверен, что желтый сквош и цуккини - технически летние овощи. Хотя они могут быть там все лето, я лично даже не замечаю их в продуктовом магазине до сентября. Затем я оттачиваю внимание на этих прекрасных желтых и зеленых красавицах и начинаю представлять все замечательные блюда, которые я могу приготовить с ними. Так что для меня это идеальные осенние овощи. Этот конкретный рецепт, которым я делюсь с вами, является веганской адаптацией рецепта, который я использовал с 1995 года, и это идеальное блюдо из осенней запеканки.

Ингредиенты:

* 2 средних желтых тыквы Crookneck, нарезанный
* 2 средних кабачка, нарезанные ломтиками
* 1 ½ чашки моркови, жульен
* ¼ чашки лука, нарезанный
* 15 унций Imagine Сливочный грибной суп Портобелло
* 1 чашка веганской сметаны (например, Tofutti Sour Supreme)
* 2 ½ чашки Pepperidge Farm Herb Приправленный фарш
* ½ стакана маргарина Earth Balance, растопленного

Для начинки:
* 2 столовые ложки маргарина Earth Balance, растопленный
* ½ стакана Pepperidge Farm Herb Приправленный фарш

Разогреть духовку до 350 градусов. Вскипятите 3 чашки воды на плите в небольшом горшке с небольшим количеством соли. Нарежьте тыкву и кабачки и поставьте в кипящую воду на 5 минут. Слив. В большой миске смешайте морковь, лук, сливочный грибной суп Портобелло и сметану. Добавьте тыкву и кабачки. Смешайте ½ стакана растопленного Earth Balance с 2 ½ стакана смеси для начинки травы и добавьте смесь к остальным ингредиентам. Выложить смесь в слегка смазанную жиром кастрюлю.

Растопить 2 столовые ложки маргарина и смешать в нем ½ стакана смеси для начинки травы. Выложить сверху смесь в кастрюлю и запекать в духовке 30-45 минут.

Делает 8 порций


Безглютеновая вариация - Приготовьте безглютеновые приправленные хлебные крошки, чтобы заменить приправленную смесь фарша Pepperidge Farm Herb.

Ингредиенты без глютена:

* 6 ломтиков безглютенового хлеба
* 3 столовые ложки маргарина Earth Balance
* 1 смесь приправ чайной ложки (я предпочитаю Брэгг органический опрыскивание 24 приправы трав и специй)

Измельчите хлеб и размельчите его вместе с маргарином Earth Balance в кухонном комбайне. Выложить сверху смесь в кастрюлю.

Видео инструкция: Тыквенный суп пюре рецепт классический (May 2024).