Веганские / безглютеновые блины Challenge

• April 29, 2024

Я был в кризисе, когда дело дошло до блинов. Я устал от своих проверенных рецептов и хотел чего-то другого. Итак, я поставил перед собой задачу найти некоторые из самых популярных онлайн рецептов блинов и не только их вегетариански, но и сделать их безглютеновыми и соевыми. Найдя следующие три рецепта, я приступил к работе на кухне.

Первым рецептом блинов, который я использовал, были «Пушистые блины» от AllRecipes.com. Этот рецепт стиля пахты требует, чтобы кислое рисовое молоко сначала уксусом. Блины имели красивый маслянистый цвет, прекрасную текстуру и хорошо подрумянились по краям. Что мне больше всего понравилось, так это то, что у них был классический блинчик.



Рецепт Challenge # 1: Пирожки из искусственного пахты

Ингредиенты:
Rice чашка рисового молока
2 столовые ложки дистиллированного белого уксуса
1 чашка муки без глютена
2 столовых ложки органического белого сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки соли
1 ½ чайной ложки заменителя яиц EnerG
3 столовые ложки воды
2 столовые ложки соевого баланса земли, растопленный

Инструкции: Разогрейте слегка смазанную жиром сковороду на среднем огне. Положите рисовое молоко в миску и добавьте уксус. Отложите и смешайте остальные ингредиенты вместе. Добавьте взбитое молоко и снова перемешайте. Положите блинное тесто на сковороду и переверните их, когда они будут готовы перевернуться.

Второй рецепт был основным рецептом блинов от SouthernFood.About.com. Это был легкий рецепт, которым нужно следовать и преобразовывать, поэтому я пошел с ним. Тесто было комковатым, и конечный результат получился с резиновой текстурой, но он был приятным на вкус.



Рецепт Challenge # 2: супер основные блины

1 стакан безглютеновой мучной смеси
1 ¼ разрыхлителя чайных ложек
1,5 столовых ложки органического сахара
Salt чайная ложка соли
1 ½ чайной ложки заменителя яиц EnerG
3 столовые ложки воды
Rice чашка рисового молока
1 столовая ложка без соевого баланса земли, растопленный

Инструкции: Разогрейте слегка смазанную жиром сковороду на плите. Смешайте все сухие ингредиенты вместе. Добавьте рисовое молоко и Earth Balance и смешайте до получения однородной массы. Долить жидкое тесто на сковороду и сделать ваши блины, как обычно.


Третий рецепт, с которым я столкнулся, имел рейтинг 4,5 звезды на Food.com. Я решил пойти на это, и на этот раз я использовал молотый лен в качестве заменителя яиц. Этот рецепт имел великолепную текстуру и приятный маслянистый вкус.



Рецепт Challenge # 3: Блинчики с маслом

1 столовая ложка молотого льна
3 столовые ложки воды
1 чашка муки без глютена
1 столовая ложка сахара
3 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
3/4 стакана рисового молока
2 столовых ложки Earth Balance без соевого маргарина, растопленного

Инструкции: Разогрейте слегка смазанную жиром сковороду на плите. Смешайте лен и воду вместе и отложите. Смешайте все сухие ингредиенты вместе. Добавьте рисовое молоко, Earth Balance и льняное яйцо и смешайте до однородной массы. Долить жидкое тесто на сковороду и сделать ваши блины, как обычно.


И победителем стал… рецепт блинчика из искусственного пахты, адаптированный с AllRecipes.com. Эти блины выиграли во всех категориях, включая вкус, текстуру и внешний вид. Yum! Теперь у меня есть еще один рецепт для добавления в мою коллекцию.



Хотите добавить немного протеина в ваши блины? Вот легкий рецепт для распространения масла кешью.

Масло кешью

Ингредиенты:
1/2 чашки кешью, пропитанный
1 чайная ложка лимонного сока
1-2 столовые ложки воды
2 чайных ложки агавы или кленового сиропа

Инструкции: Замочите кешью на ночь. Слейте кешью и поместите в кухонный комбайн вместе с остальными ингредиентами. Смешайте до кремового цвета. Долить на блины.

Видео инструкция: Блины из муки зеленой гречки / без глютена, масла, яиц, лактозы / vegan (постные) / ПП (April 2024).