Рецепт торта "Три короля"

• April 28, 2024

Один раз в год угощение кусочком Dreikönigskuchen является одним из основных моментов Крещения во многих регионах Германии и в немецкоязычных странах.

Торт, испеченный в честь Хейлиге Дрей Кениге, Каспар, Мельхиор и Бальтазар и наслаждалась 6 января.

В рамках празднования Рождества Dreikönigskuchen едят в любое время в течение Дня трех королей и с нетерпением ждут традиции не только потому, что он восхитителен, но и имеет крошечную фигуру «Младенца Христа», миндаля или сушеных бобов, спрятан внутри. Удачливый искатель переполнен "Король" или "Королева" для остальной части дня.

Это значит не только получить корону, украшающую торт, но часто его освобождают от выполнения каких-либо обязанностей ... по крайней мере, до следующего дня. И для большинства детей это гораздо лучшая награда, чем получение блестящей короны.

Традиционно Dreikönigskuchen делится на количество присутствующих людей плюс один, при этом лишняя часть остается для тех, кто не может быть там по какой-либо причине. В прежние времена это давалось нуждающемуся человеку, либо на улице, либо кто постучал в дверь дома.

«Торт с тремя королями» можно легко приготовить из любого сладкого теста из дрожжевого хлеба, но вот традиционный немецкий рецепт, который стоит попробовать.


Ингредиенты

2 чашки + 3 столовые ложки муки
1.4 унции свежих дрожжей
1/3 стакана сахара
1/4 стакана + 1 столовая ложка теплого молока
7 столовых ложек растопленного сливочного масла или маргарина хорошего качества
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка мелко нарезанной цедры лимона
1/2 чайной ложки молотого кардамона
2 яйца, 1 взбитое целое, 1 отделенный - яичный белок и яичный желток слегка взбить отдельно
1/2 стакана изюма, пропитанного ромом
1 стакан смешанных нарезанных сушеных цитрусовых
Пластиковая фигура размером с сушеную фасоль или белую фасоль

Украшение - необязательный

2 столовые ложки сахарной пудры
2 столовые ложки лимонного сока
1/2 чашки половинки красной цукаты или вишни
1/2 стакана нарезанного миндаля


метод

Поместите 3/4 муки в миску, в центре сделайте отверстие, в которое добавьте дрожжи и смешайте со щепоткой сахара и немного теплого молока.

Посыпьте смесь мукой, чтобы предотвратить образование кожи, накройте и дайте подняться в теплом месте в течение 15 минут.

Затем добавьте в смесь растопленное сливочное масло, соль, цедру лимона, молотый кардамон, одно целое слегка взбитое яйцо, один слегка взбитый яичный белок вместе с оставшимся молоком и мукой. Замесить тесто до однородной массы.

Когда тесто начнет образовывать шарик, размешайте в ром замоченную изюм, смешанные сухофрукты и пластиковую фигуру или бобовые.


Теперь, чтобы сформировать его в «корону»

Сформируйте тесто в цилиндр. Разделите на 5 равных частей и сформируйте 2 шарика из четырех и более крупный с оставшейся частью.

Смажьте сковороду формы пружины

Поместите шарики теста в кастрюлю, с большим шаром в центре.

Накройте сковороду, оставьте в теплом месте и дайте дрожжевой смеси подняться.

Смажьте тесто взбитым яичным желтком и поставьте в предварительно разогретую духовку (350 градусов по Фаренгейту) примерно на 30 минут. (Некоторые удаляют круглую форму из формы для выпечки на этом этапе, что означает, что торт готовится больше во время приготовления).

Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем вынимать его из формы для выпечки.

Чтобы сделать дополнительную отделку глазурью, смешайте сахарную пудру и лимонный сок до получения тонкой, но не слишком жидкой консистенции покрытия.

С помощью кисти или ножа покрыть торт глазурью, а затем украсить пополам засахаренной вишней. Но многие люди считают, что они слишком сладкие, поэтому следуйте немецкоязычной части Швейцарии, где добавляются кусочки миндаля.

Золотая или серебряная картонная или фольговая корона, которая должна быть помещена на голову того, кто найдет «Christkind», или боб, в их части Dreikönigskuchen, делающей их «King For The Day», установлен вокруг большого шара в середине из замороженного и украшенного круга, и "Пирог Трех Королей" готов быть поданным.

граммuten ppetit!.......... И наслаждайтесь своим Dreikönigskuchen

Фото трех королей тортов Кеннет Нарс через bz и basel.ch-illustrierte.ch

Видео инструкция: Кекс "Три Короля" невероятно вкусная выпечка (April 2024).