Три простых метода изготовления круглой халы

• May 18, 2024

За несколько недель до наступления праздника Рош ха-Шана мы начали строить планы и заниматься духом Нового года. Мы планируем наши праздничные обеды, начинаем процесс самоанализа на предстоящий год и подталкиваем наших детей и самих себя к тому, чтобы подумать, как мы можем улучшить себя в предстоящем году.

Со всем планированием праздников, приготовлением еды и дополнительными молитвами - мысль о том, чтобы войти в царство круглой выпечки халы, может быть подавляющей. Уже достаточно, чтобы не беспокоиться о разрыхлителях дрожжей, подъеме теста и формировании круглого шалота идеальной формы.

Не бойся! Я не только поделюсь с вами непревзойденным рецептом халы (хотя вы можете купить тесто для халы, уже приготовленное и замороженное, если хотите), я также покажу вам три простых способа формирования круглой халы.

Во-первых, рецепт. Я адаптировал это по рецепту, который мне дал мой друг. Я называю это «хала с брашей», потому что вы используете достаточно муки, чтобы произнести молитву, которая фактически делает хлеб халлой.

4,5 стакана теплой воды
3 столовые ложки дрожжей
черта сахара
2 яйца
1 стакан масла
1,5 чашки сахара
¼ чашка меда
5 фунтов мешок муки
2 т соли

В маленькой миске залейте дрожжи в теплой воде с добавлением сахара. Отложите на десять минут. Это станет пенистым.
В большой миске (или стерилизованной посуде) смешайте муку с солью.
В миске среднего размера смешайте яйца, масло, сахар и мед.
Вылейте смесь яйца в смесь муки. Переполох. Добавьте дрожжевую смесь. Переполох.
Замесить тесто на добрых десять минут. Это соберется в гладкий, круглый шар.
Как только вы закончите замешивать, вы можете отделить халу и прочитайте благословение, если вы собираетесь это сделать.
Поместите тесто в смазанную маслом миску (я повторно использую мой стерильный контейнер). Накрыть полиэтиленовой пленкой и салфеткой. Установите в теплом месте, чтобы подняться, пока не удвоится в размере - около двух часов. После двух часов разбейте тесто и выберите один из методов плетения ниже.
Плетя свою халу, вы можете позволить ей снова подняться, но вам это не нужно. Перед выпечкой (в предварительно разогретой до 350 градусов духовке) смажьте тесто мытьем из 1 яичного желтка и 1 столовой ложки воды. Выпекайте примерно 30 минут (зависит от вашей духовки), пока не появится золотисто-коричневый цвет и не прозвучит глухой звук при нажатии на дно халы.
Этот рецепт обычно производит 4-5 шалот, в зависимости от того, как вы их заплетаете. Заморозьте после приготовления, и вам будет достаточно, чтобы продержаться chagim (каникулы).

Техника 1
Это для тех из вас, кто не хватает времени и боится ваших навыков. Все, что вам нужно, это круглая форма для выпечки. Это может быть кастрюля Бундта или кастрюля. Все, что вам нужно сделать, это разорвать кусочки теста, свернуть кусок в шарик и выровнять дно сковороды. Вы не хотите, чтобы сковорода была переполнена, потому что ваше тесто поднимется при выпекании. В итоге вы получите отрывную круглую халу.

Если вы предпочитаете более чистый вид, возьмите примерно ¼ вашего теста. Раскатайте его в густую змеевидную форму. Положите эту змею на дно кастрюли. Позвольте этому подниматься в течение приблизительно часа, чтобы заполнить кастрюлю и принять круглую форму перед выпеканием.

Техника 2
Другой простой и красивый способ сделать круглую халу - это использовать круглую форму для кекса. Вы также можете купить стопку круглых алюминиевых кастрюль и сделать сразу несколько круглых шалот. Возьмите ту же самую змеиную катушку, которую вы использовали в первой технике, но оберните ее вокруг дна кастрюли. Это будет выглядеть как гигантский булочка с корицей. На самом деле, вы можете посыпать его корицей и сахаром, чтобы добавить к своей сладости Рош ха-Шана.



Техника 3
Последний метод, которым я хочу поделиться, требует немного больше работы, но это стоит усилий. Вам захочется разделить тесто на 4 - 6 кусочков. Работайте с одним разделом теста за раз. Разделите первую часть теста на четыре равных шара и сверните каждый шарик в прядь.

Мы собираемся сделать то, что напоминает мне о крестики-нолики. Возьмите две из раскрученных нитей и поместите их вертикально на слегка посыпанный мукой стол перед вами. Мы назовем эти нити один и два.

Теперь возьмите оставшиеся две нити - одну за другой и протяните их через первые две нити. Начиная с нити 3 к середине нити 1 (слева, вертикальная нить), вы пройдете нить 1 и под нить 2.

Повторите это с четвертой нитью, но идите вниз и затем снова. У вас будет маленький квадрат в центре с вывешенными краями.



Подтяните квадрат в центре, сдвинув пряди ближе друг к другу. Посмотрите на две пряди в 6 часов. Один из них должен быть под, а другой должен быть закончен. Возьмите тот, который находится под, и наденьте его на другую «6-часовую прядь». Теперь прядь, которая была закончена, теперь находится под.

Продолжайте «круглосуточно», перемещая нижнее положение в верхнее положение, пока не вернетесь в 6 часов. Если у вас выпало достаточное количество теста, вы можете снова обойти круг - на этот раз в противоположном направлении.Если у вас закончились тесто, заправьте оставшиеся клапаны под. Когда вы закончите, у вас будет хала круглой формы.



Третий метод может показаться сложным, но как только вы сядете со своими нитями халы и включите его в действие - это не так сложно. В результате получается круглая хала красивой формы, которая выглядит так, как будто она была сплетена с какой-то причудливой техникой.

Круглая хала - это традиция в Рош ха-Шана. Наш годовой цикл завершен, и нам напоминают, что мы пройдем через все это снова. Мы повторим праздники, которые наши предки перед нами повторили. Мы будем расти, и мы изменимся - но мы останемся прежними.

Видео инструкция: БУЛОЧКИ Как Пух без Всякой Возни! (May 2024).