Рецепт Тхандай

• April 30, 2024

Thandai - это прохладный и освежающий напиток на основе молока, наполненный яркими ароматическими ароматами. Традиционно этот напиток в Северной Индии употребляется в основном во время праздника Холи (фестиваль цветов обычно в марте), но мне он нравится в любое время года. Thandai - это энергетический напиток; Он полон кальция и витаминов. Это также хороший способ добавить больше молока в свой рацион и особенно полезен для детей.

Существует много вариаций этого рецепта, и более традиционные рецепты содержат некоторые трудно найти и необычные ингредиенты (такие как семена стебля лотоса). Предварительно приготовленный тандайский концентрат и готовые тандайские порошки легко доступны в большинстве индийских продуктовых магазинов, но я предпочитаю этот легкий домашний рецепт. Этот конкретный рецепт является одним из моих любимых.


THANDAI (Индийский кулер для молока)

Ингредиенты:

4 чашки молока (вы можете использовать обезжиренное или соевое молоко)
½ чашки миндаля
2 столовые ложки несоленых семян подсолнечника (очищенных)
2 столовые ложки дыни (очищенные), которые можно купить в любом индийском продуктовом магазине
1 чайная ложка мака
1 чайная ложка черного перца
2 зеленых стручка кардамона, измельченные
1 чайная ложка семян фенхеля (или аниса)
½ чайной ложки розовой воды (или несколько капель розовой эссенции), по желанию
щепотка шафрана, по желанию
сахар, по вкусу
поджаренные кусочки фисташки для гарнира
колотый лед, по желанию

МЕТОД:

Измельчите миндаль вместе с маком, семечками, семенами дыни, черным перцем, стручками кардамона и фенхелем в мелкий порошок.

В блендере смешайте молоко со свежеприготовленным порошком. Добавьте розовую воду, шафран и сахар. Смесь до кремового и пенистого.

Вы можете подать тэндай на льду или добавить немного измельченного льда в блендер и смешать в сливочный коктейль. Украсить жареной фисташкой и подавать
охлажденным.


ВАРИАЦИИ:

На самом деле нет неправильного способа приготовления тандаи, поэтому не стесняйтесь добавлять свои любимые ингредиенты (кешью, щепотка корицы, жареные семена кунжута ...).

Если у вас есть машина для мороженого, вы всегда можете сделать замороженную версию тандай.



НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.

Видео инструкция: Веды Вегетарианство ТХАНДАЙ анисовое молоко с изюмом и фисташками Лекции (April 2024).