Безглютеновый жареный цыпленок Энчилада

• May 6, 2024

Это одно из тех блюд, которое наполняет воздух прекрасным ароматом. Идеально подходит для импровизированной встречи или просто для празднования любого дня. Это один из первых рецептов без глютена, который я сделал ..... много. Кукурузные лепешки были как подарок от халявных богов. Я ищу кукурузные лепешки без ГМО, личные предпочтения.

Ингредиенты

3 фунта жареной говядины
1/4 стакана воды (дважды)
1 стакан говяжьего бульона без глютена
½ стакана говяжьего бульона без глютена
3 столовые ложки красного винного уксуса
2 столовые ложки порошка чили *
1 столовая ложка молотого тмина *
соль и перец по вкусу
1 большой лук, нарезанный
2 (4 унции) банки нарезанного зеленого перца чили
1 столовая ложка рисовой муки
2 чашки сметаны
3 чашки тертого сыра Монтерей Джек, разделенные
1 чашка масла авокадо для жарки
2 столовые ложки масла авокадо
1 столовая ложка масла (не маргарин ... настоящее масло)
20 (6 дюймов) кукурузные лепешки

Направления

Начните с легкого приправления жареного цыпленка солью и перцем, поместите жаркое в кастрюлю или, что еще лучше, в чугунную духовку с плотно прилегающей крышкой. Добавьте воду и варите на медленном огне около получаса. В этот момент увеличьте огонь до среднего и включите жаркое до коричневого цвета со всех сторон. Когда вода испарится, добавьте говяжий бульон без глютена, красный винный уксус, тмин * и порошок чили *. Доведите до слабого кипения, затем поставьте огонь на медленный огонь. Приготовьте жаркое из патрона в течение примерно 1 ½, может быть, 2 часа, пока говядина не разорвет легко. Когда дело доходит до измельчения, мне нравится использовать свои пальцы таким образом, чтобы я чувствовал, есть ли какие-нибудь жесткие пятна в мясе, но вы можете использовать две вилки в отдельном растягивающем движении, если хотите. Поместите свинину обратно в жидкости / соки после измельчения и охладите в холодильнике.

Используйте большую сковороду и обжаривайте лук до прозрачности, посыпьте сверху рисовой мукой и добавьте, а затем добавьте зеленый перец чили. Движение, пока рисовая мука не рассеяна через лук и перец чили. Смешайте в ½ стакана говяжьего бульона, ¼ стакана воды и затем сметану. снять тепло и добавить сыр Монтерей Джек. Как только сыр включен в огонь на медленном огне, постоянно помешивая. После смешивания отложить в сторону. В тяжелой (предпочтительно чугунной) сковороде разогрейте масло авокадо. Возьмитесь за край кукурузной лепешки с помощью щипцов и опустите в масло около 30 секунд. Делайте это по одному. Слейте их на пару бумажных полотенец.

Разогрейте духовку до 375 °.
Подготовьте противень, смажьте небольшим количеством масла авокадо. Возьмите ложку и распределите смесь сметаны и сыра Монтерей Джек по центру кукурузных лепешек. Поместите часть говядины также, сверните лепешку и поместите сторону шва вниз в форму для выпечки. Продолжайте, пока ваше заполнение не исчезнет. Сверху сверните лепешки оставшимся количеством сыра Монтерей Джек и запекайте около 25-30 минут. Пока сыр не пузырится и не подрумянится. Подавать сразу же с хорошим зеленым салатом и небольшим количеством испанского риса.

* Я использую просто органические специи. Это замечательная компания, которая стоит за качеством.

Видео инструкция: Кухня Мексики. Энчиладас (May 2024).