Тайский утиный салат

• May 4, 2024

Мы любим салаты на ужин в жаркие летние дни. Я обычно добавляю немного белка, такого как жареная рыба или мясо птицы, к смеси интересных и разноцветных овощей. За последние несколько дней у нас была ранняя жара, около 100 градусов по Фаренгейту.

Этот вид ранней жары требует чего-то легкого на ужин, но не легкого на вкус. Я придумала этот тайский утиный салат после того, как обнаружила копченую утиную грудку, которую я купила несколькими днями ранее в Костко, и это сделало этот легкий тайский утиный салат.

У меня всегда есть зеленый лук, помидоры, лимонная трава и мята в саду, листья каффирского лайма на моих деревьях и свежая салатная зелень.

Тайский утиный салат (Ям Пхет)

Разорвите листья салата (в 4 руки или около того) - я использовал красный и зеленый салат, поместите на 2 большие тарелки. Хорошо бы подойдет зелень младенца или смесь ромэн и радиккио. Мне особенно нравится использовать горькую зелень в качестве акцента или рукколой или радиккио. Это горькое прикосновение типично для кухни Иссана.

Порезать помидор на дольки, оставить
Жульен какой-то японский огурец, резерв
Тонко нарезанная копченая утиная грудка без кожи, запасная

Замочить бобовую нитку лапши ** в горячей воде, слить

Заправка для лапши

Поместите их в ступку, разотрите с пестиком, добавьте немного рыбного соуса, чтобы он стал пастой.

1 стебель лимонной травы нарезать тонкими ломтиками
1 зубчик чеснока нарезанный
2 свежих кафировых лаймовых листа, обжаренных
2+ чили фарша *
1 столовая ложка сырого или сухого жареного кешью

Добавить в конце и немного растереть
10-12 листьев мяты

Затем добавьте 1 нарезанный зеленый лук и перемешайте заправку.

Затем поместите в маленькую миску, добавьте
1 столовая ложка кунжутного масла,
2 столовые ложки рисового уксуса или сока лайма
1-2 столовых ложки рыбного соуса

Смешайте, отрегулируйте рыбный соус, масло и уксус по вкусу.

Бросить эту заправку с высушенной лапшой.

Подавать лапшу над листьями салата.

Разложите по утрам ломтики утки, затем поместите дольки помидоров и огурцы между ломтиками утки.

альт

Тайский салат из утки отлично подходит для жаркого дня.

Служит 2

Примечания * Я использовал желтый нарезанный перец чили в банке. Это здорово держать под рукой. Они бывают красного, зеленого и желтого цветов, которые самые горячие. Я использовал 2 чайные ложки, но мы любим жарко.

** Целлофановая лапша (также известная как китайская вермишель, бобовые нити, бобовая нить или стеклянная лапша) - это тип прозрачной азиатской лапши, такой как крахмал из бобов маша и воды.

Создавать новые рецепты весело!

Видео инструкция: Теплый салат с уткой / Warm duck salad (May 2024).