Тайский салат из огурцов

• May 5, 2024

Это очень популярный тайский салат, который часто подают в качестве гарнира к мясу на гриле, морепродуктам и карри, а также к блюдам из жареного риса и лапши.

Тайские блюда часто сопровождаются различными приправами, такими как этот освежающий салат из огурцов. Мне больше всего нравится использовать азиатские огурцы без косточек, так как они также имеют тонкую кожуру и не требуют пилинга.


1 тб растительного масла
1 т. Арахисового масла
2 тб сырого арахиса
Морось кунжутное семя * опционально
1 л азиатского или английского типа огурец, очищенный
2-6 + свежий красный чили, тайские драконы или птицы, по вкусу
1 шалот, мелко нарезанный
2 ц мелко нарезанной лаймовой кожуры **
1 1/2 т. Д. Сока лайма
Рыбный соус 2 т.с. (марка Golden Boy или Dragonfly хороша)
1 тс финиковой пальмы или лейтенант коричневый сахар
8 унций Свежий салат из креветок
или
2 унции Крупноразмерная сушеная креветка, растертая
Гарнир из свежих листьев кинзы

Коричневый арахис при высокой температуре в воке с маслом или коричневый в сухой неглубокой сковороде.
Нарезать орехи. Отложить в сторону.

Очистить огурец от терки 1/2 от огурца и нарезать другую половину
очень тонкие ломтики (или натереть целиком, или нарезать целиком,
в зависимости от того, что вам больше нравится).

Смешайте все вместе и подавайте.
Украсить нарезанными кулонами и листьями кинзы

Вариации: тертая капуста или дайкон вместо огурца

** Я использую измельченные молодые листья лайма бай магурот / кафр, но большинство из них не имеют доступа, поэтому тертая лаймовая цедра является хорошей заменой.

Украсьте цветами чили для придания дополнительного цвета.

Цветы Чили:

Держите чили за стебель, разрезайте их вдоль на четверти, но не прорезайте стебель. Осторожно с помощью ножа удалите семена. Поместите эти разрезанные чили в миску со льдом и не менее чем на 20 минут. Чили будут скручиваться наружу, образуя лепестки цветов ваших чили-цветов.

Видео инструкция: Огурцы с мясом по -корейски // Салат // Закуска // супер рецепт // (May 2024).