Рецепт салата из пророщенного лунного дала

• May 3, 2024

Это идеальный летний салат - он вкусный, полезный и очень простой в приготовлении. Целый зеленый лун (также известный как зеленый грамм) богат не только белком, но и высоким содержанием кальция.

Зеленый лун дал вкусен сам по себе, но при ростках добавляет еще один слой аромата и создает уникальную текстуру для любого блюда. Вы можете легко приготовить это блюдо из пророщенной чечевицы или любого другого проросшего дала, который вы предпочитаете, или применить тот же рецепт, чтобы приготовить любой боб, чечевицу или дал по вашему выбору.

* Как вырастить фасоль, чечевицу и далс:

Можно вырастить только целую чечевицу, бобы и далс. Тщательно промойте свой dal под холодной проточной водой. В большой миске замочите дал на ночь в достаточном количестве воды, чтобы полностью покрыть его. Слейте воду, хорошо промойте и перенесите дал обратно в миску и накройте слегка влажной марлей (или кухонным полотенцем). Хранить в темном теплом месте. Периодически проверяйте, достаточно ли влаги, но вы должны увидеть красивые побеги в течение 24 часов.


ЗЕЛЕНЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ МУНГ ДАЛЬ (Мунг Дали Чи Кошимбир)

Ингредиенты:

2 чашки проросших лун
1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная кубиками
2-3 маленьких тайских чили, разрезанных пополам вдоль (по вкусу)
2 помидора рома, мелко нарезанные
1 маленький огурец (сорта Теплица Кирби)
сок одного лайма
¼ чашка свежего апельсинового сока
щепотка молотого тмина
соль и перец по вкусу
¼ чашка масла (оливковое или рапсовое)
½ чашки листьев кинзы, мелко нарезанные
¼ чашка листьев мяты, мелко нарезать
¼ чашка грубого помола жареного несоленого арахиса

МЕТОД:

В большой суп или кастрюлю на среднем огне, добавьте проросший дал и достаточно воды, чтобы покрыть (около 4-5 чашек) и довести до кипения. Накрыть крышкой и уменьшить огонь до кипения, варить 20-30 минут. Кроме того, вы можете сделать это в скороварке. Даль должен быть нежным, но не мягким или переваренным. Хорошо слить, промыть холодной водой и дать остыть далу. Отложите, пока не понадобится.

В маленькой миске смешайте сок лайма, апельсиновый сок, молотый порошок тмина, соль, перец и масло. Затем добавьте красный лук и зеленый перец чили. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Оставьте заправку для салата на 5-10 минут.

В большой салатнице аккуратно смешайте приготовленный и охлажденный проросший лунный лук с помидорами и огурцом. Взбейте заправку для салата еще раз и залейте проросшим дал и овощами. Аккуратно перемешайте и украсьте кинзой и листьями мяты. Посыпать арахисом и подавать при комнатной температуре вместе с вашей любимой индийской едой.


ВАРИАЦИИ:

В этом рецепте вы можете использовать помидоры черри или виноград, желтые добавят прекрасный цвет.

Видео инструкция: Витаминная БОМБА Салат из РОСТКОВ фасоли вкусно и полезно Люда Изи Кук салаты ПП КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ (May 2024).