Быстрый и легкий рецепт пасты

• May 5, 2024

Спагетти all'amatriciana Это популярное блюдо из пасты, которое часто готовят в домашних хозяйствах в качестве быстрого и легкого продукта не только потому, что оно вкусное, но и потому, что оно содержит ингредиенты, которые обычно под рукой (бекон, помидоры, красный перец, спагетти и свеже тертый пекорино или пармезан). ), и может быть сделано под влиянием момента. Это также функция большинства меню ресторанов по всей Италии, особенно в Риме.

Первоначально приготовленные из сушеных свиных щек (гуансиале), в большинстве современных рецептов используются панчетта или нежирный бекон с толстыми ломтиками. Блюдо можно приготовить менее чем за 30 минут. Аль Падовано, традиционный ресторан в Риме недалеко от Порта Пиа, предлагает отличную версию Spaghetti all'amatriciana; их версия содержит красный острый перец, который добавляет дополнительный аромат. Следующий рецепт очень близок к тому, что подают в Аль-Падовано, и, несомненно, станет популярной альтернативой вездесущим спагетти с мясным соусом. Хотя это не принято, в последнюю минуту можно добавить фрикадельки из модуля Basic Meatball Module, чтобы приготовить более сердечное блюдо. Для разнообразия попробуйте подать соус к пенне или другой любимой пасте.

6 порций
8 унций панчетта, или толстый нарезанный бекон
1 зубчик чеснока
1 чашка лука, очень мелко нарезанного
1/3 стакана сухого белого вина
2 15 унций консервированные кубики помидоров
1 красный перец чили, семена и сердцевина удалены
1/2 чайной ложки измельченного красного острого перца
1/2 чайной ложки соли

Спагетти на 8 унций, или подобная паста

6 унций свеже тертого сыра пармезан

1. Порежьте панчетту или бекон на полоски шириной около 1/2 дюйма.


2. Поместите полоски в большую сковороду и включите высокую температуру; дайте панчетте готовить около 2 минут, постоянно помешивая (не должно быть коричневого цвета).


3. Добавьте чеснок и лук; продолжайте помешивать на сильном огне, пока лук не станет мягким.


4. Добавьте вино и варите 1 минуту.

Вылейте помидоры в кухонный комбайн или блендер; добавьте красный перец чили и обработайте до однородного состояния.

5. Вылейте в кастрюлю смесь панчетты.


6. Добавить соль и довести до кипения.


7. Убавить огонь и варить 15-20 минут.


8. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с водой; добавьте 1 1/2 чайной ложки соли и добавьте макароны.


9. Готовьте до тех пор, пока не будет готово, но все еще твердо до укуса.


10. Слейте воду и поместите в большую миску для макарон.


11. Размешайте сыр в пастообразном соусе и перемешайте с пастой.


12. Подавать сразу же с большим количеством сыра сверху, если это необходимо.

Количество на порцию
Калории 386 калорий из жира 138
Процент от общего количества калорий От: Жир 36% Белок 22% Карбонат. 40%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 15 г
Насыщенный жир 7 г
Холестерин 32 мг
Натрий 1233 мг
Всего углеводов 38 г
Клетчатка 1 г
Сахара 0 г
Белок 21 г

Витамин А 26% Витамин С 48% Кальций 0% Железо 17%

Видео инструкция: 3 рецепта вкуснейших пасты за 15 минут (May 2024).