Pakora Пирожки для сэндвичей

• May 21, 2024

Когда я иду в индийский ресторан, одним из продуктов, который я ищу, являются пакоры. Сделанные из муки гарбанзо, эти свежие маленькие закуски являются идеальным средством для любого аромата, который вы хотите добавить к ним. Многие рецепты пакоры требуют погружения целых кусочков овощей, мяса или панира (индийского сыра) в тесто из муки фасоли гарбанзо. Другие предлагают добавлять в тесто нарезанные ингредиенты.

Мой рецепт для пирожков пакора еще проще! Натереть сочные овощи. Я использую лук и летний сквош или огурец. Добавить приправы, а затем добавить муку из фасоли гарбанзо. Дайте ингредиентам постоять несколько минут, снова размешайте и обжарьте котлеты. Очень просто!

Pakora Пирожки для бутербродов

Ингредиенты:

½ чашки грубого тертого огурца, цуккини или желтой тыквы
¼ тертый лук
1/8 чайной ложки приправленной соли Лори
Old чайная ложка приправы Old Bay
½ чайной ложки семян тмина
½ чайной ложки вашего любимого порошка карри
½ чайной ложки сорняков укропа (я использую бренд Lighthouse.)
1 столовая ложка крупно нарезанного маринованного имбиря
2 чайные ложки жидкости из маринованной банки с имбирем
Cup-½ чашки муки из бобов гарбанзо (я использовал бренд Bob's Red Mill.)
1/8 чайной ложки разрыхлителя
Масло для жарки (я использовал комбинацию канолы и кокоса, но любое масло с мягким вкусом подойдет.)

Метод:

В средней миске добавить тертый лук и тыкву. Перемешайте в Lawry's, Old Bay, семена тмина, порошок карри, укроп, маринованный имбирь и имбирный сок. Добавьте ¼ чашки муки гарбанзо и разрыхлителя. Размешайте как следует. Если смесь держится вместе и выглядит как густое комковатое тесто, этого достаточно для муки гарбанзо. Количество муки гарбанзо зависит от сочности ваших овощей. Если ¼ стакана муки гарбанзо недостаточно, добавляйте по одной столовой ложке муки гарбанзо, помешивая после каждого добавления, пока тесто не станет густым и комковатым. Это должно легко упасть с ложки. Тесто должно быть немного жидким, как тесто оладьи. Дайте тесту постоять пять минут, затем снова размешайте. Готово жарить!

В тяжелую кастрюлю добавьте достаточно масла, чтобы покрыть кастрюлю глубиной около четверти дюйма. Нагревайте масло, пока немного жидкого теста не упадет в масло. Затем поместите тесто с помощью маленькой ложки в горячее масло. Выровняйте каждый пирожок, когда он упадет в масло. Не переполняйте кастрюлю. Не позволяйте pakoras коснуться. Вам нужно будет приготовить несколько партий. Убавьте огонь до среднего и жарьте до золотистого цвета. Затем используйте вилку или шпатель, чтобы повернуть их. Готовьте вторые стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Пакоры могут быть размером от двух дюймов до ладони. Это зависит от ваших потребностей. Меньшие пакоры занимают около 2-3 минут, чтобы приготовить. Добавьте время для больших пакоров. Когда они закончат готовить, слейте их на бумажные полотенца. Вы можете немедленно использовать их для своих бутербродов, или вы можете охладить их и разогреть пакоры непосредственно перед подачей на стол.

Варианты:

Сэндвич используйте муку тортилья или наан в качестве обертки. Добавьте измельченный салат, нарезанный лук и нарезанные помидоры в маленькие пакоры. Затем посыпьте огуречным соусом пакеторы и овощи. Сверните ингредиенты в обертку.

Пита карманный сэндвич- Возьмите половину лаваша и аккуратно откройте его, чтобы сделать карман. Вставьте большой пакора в карман. Добавьте чатни, листья шпината или ростки люцерны и Пико де Галло.

Бобовая мука гарбанзо чрезвычайно питательна. Он имеет 110 калорий в ¼ чашки. Есть 16 грамм углеводов, в состав которых входит 5 грамм клетчатки. В этой четверти стакана муки гарбанзо содержится 6 граммов белка и 10% вашей суточной потребности в железе. Мука бобов гарбанзо известна как бесан, когда вы покупаете ее в индийской бакалее.

Какие приправы вы будете сочетать со своими пакорами? Эта прекрасная веганская сэндвич-начинка может сочетаться с различными приправами для различных вкусов. Используйте свое творчество! Как всегда, не стесняйтесь менять специи по своему вкусу. Эксперимент с другими овощами. Дайте нам знать о ваших творениях на форуме CoffeBreakBlog Sandwiches.


Ссылки по теме: Ссылки по теме ниже этой статьи могут быть интересны для вас. Некоторые содержат рецепты соусов. Другие гарниры.

Когда я упоминаю магазины или продукты по названию бренда, это те, которые я использую. Я не получал бесплатные продукты от производителей, и мне не платили за упоминание продуктов или магазинов по названию.

НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта Sandwiches. Иногда в этом бюллетене есть информация и варианты бутербродов, которых нет в статьях. Заполните поле ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта.Мы никогда не продаем и не обмениваем вашу личную информацию.

Видео инструкция: КАДХИ ПАКОРА - пакоры в йогуртовом соусе. (May 2024).