Многочисленные виды Wassail

• May 9, 2024

Этот напиток развивался с течением времени. В начале на парусе был, вероятно, горячий сидр или пунш с жестким сидром и другими алкогольными напитками. Рецепт стал намного более сложным с годами, так как каждое поколение начало добавлять новые ингредиенты. Тип алкогольного напитка сильно различался. Традиционные рецепты требуют эля или вина.

Церковный эль был особенно популярным выбором. Это было действительно ничем не отличается от эля, который был продан до конца года. Тем не менее, это было особенным, потому что это было продано церковью во время рождественского сезона, чтобы поднять милостыню для бедных.

Жесткий сидр остался любимым выбором. В настоящее время люди обычно используют хересное вино и другие ликеры. Они также используют апельсиновый сок, которого, конечно, не было в оригинальном рецепте.

В некоторых случаях молоко и сливки также добавлялись со взбитыми яйцами или без них. Эти три ингредиента обычно давали напитку белый цвет. По этой причине эту версию стали называть шерстью ягненка или волчьей шерстью. Жареные нарезанные яблоки или яблоки из крабов также были ингредиентом шерсти ягненка. Он содержал еще один необычный предмет, который редко используется сегодня - один или несколько кусков тоста. Хотя это звучит странно, люди в колониальные времена любили выпить чашку вазейла с кубиками тостов, плавающими на вершине. Некоторые люди заменили тост за яблоки. Возможно, у них только что закончились яблоки к Рождеству или Новому году в старину.

Сахар также был важным ингредиентом, так как это сладкий алкогольный пунш. Многочисленные виды специй были использованы. Количество и выбор зависит от рецепта. К ним обычно относятся мускатный орех, имбирь и гвоздика. Душистый перец, булава и кориандр встречаются реже.

Современные рецепты требуют целых или нарезанных апельсинов и лимонов, а также клюквы и, возможно, лимонного сока и кожуры.

Сидр, эль, вино или другой алкогольный напиток нагревают. Затем были добавлены специи и сахар. Это варилось (но никогда не кипело) в течение как минимум 30 минут. В настоящее время мы используем глиняный горшок. Для достижения наилучших результатов используйте целые гвоздики, целые палочки корицы и кусочки имбиря, а не молотые специи. После того, как приготовление будет сделано, процедите, чтобы удалить специи. Добавьте яблоки и / или тост в последнюю очередь.

Некоторые традиционные рецепты шерсти ягненка требовали бланшированного миндаля. Некоторые непонятные ингредиенты, которые использовались в более ранние времена, включают вафли и продукты. Английский поэт Роберт Херрик написал стихотворение об этом напитке и дал инструкции по изготовлению паруса. Стихотворение называется «Раскачивающийся вассал», - писал он: «Здесь здоровье короля и королевы, здесь следующая корона - чаша, полная нежной волчьей волчицы; и это вы должны сделать, чтобы заставить вассаил взмахнуть ногами.

Видео инструкция: How Christian is Christmas? (May 2024).