Смешанный оливковый рецепт тапенад

• May 19, 2024

Хотя оливки не очень индийские, я их обожаю. Они очень полезны для здоровья. Оливки богаты клетчаткой, железом, витамином Е и антиоксидантами. Они важны для укрепления здоровья как сердечно-сосудистой системы, так и желудочно-кишечного тракта. Также считается, что оливки обладают противовоспалительными и целебными свойствами.

Исторически оливки считаются одним из старейших продуктов питания в мире, и считается, что они появились на Крите почти 7000 лет назад. Оливки составляют большую часть здоровой сердечной диеты.

Моя смешанная оливковая тапенада проста в приготовлении и абсолютно вкусна. Tapenade - это французское блюдо, состоящее из нарезанных оливок, смешанных с различными ингредиентами, специями и ароматическими веществами. Его обычно подают в качестве закуски вместе с небольшим количеством хрустящего хлеба, поджаренных на дольках наана / лаваша. Это отличная закуска и идеально подходит для развлечений, так как ее можно приготовить заранее. На самом деле, чем дольше сидит тапенада, тем лучше она будет на вкус ».


СМЕШАННАЯ ОЛИВКА TAPENADE

Ингредиенты:

2 чашки ваших любимых оливок без косточек (мне нравится разноцветная смесь)
2 столовые ложки каперсов
2-3 больших зубчика чеснока, мелко нарезанный
2 веточки свежих листьев тимьяна, мелко порубленные
1 небольшая веточка листьев розмарина, мелко порубленная
1 чайная ложка лимонной цедры, мелко тертый
щепотка красного перца, по вкусу
¼ нарезанный кубиками миндаль (или кедровые орехи), слегка поджаренный и мелко нарезанный
черный молотый перец по вкусу
морская соль, по вкусу
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки свежего базилика или листовой петрушки, мелко нарезанный
¼ чашки оливкового масла

МЕТОД:

Промойте оливки вместе с каперсами и хорошо их высушите. Оливки и каперсы должны быть мелко нарезаны - это можно сделать вручную или пульсировать в кухонном комбайне вместе с другими ингредиентами. Теперь консистенция этого блюда широко варьируется от грубо нарезанного до гладкого пюре. Лично мне нравится моя тапенада, мелко порезанная с какой-то текстурой. Но вы можете решить последовательность вашей тапенад на основе ваших личных предпочтений. Если вы предпочитаете более грубую консистенцию, то вам может понадобиться нарезать все вручную. Вы также можете растереть (или измельчить) тапенаду до желаемой консистенции, используя ступку / пестик - этот метод также даст вам хорошую тренировку ☺. Отложите оливки и каперсы в сторону, пока не понадобится.

В большую глубокую сковороду на среднем огне добавьте оливковое масло первого отжима. Когда тепло, добавьте в мелко измельченный зубчик чеснока вместе с тонко измельченными листьями тимьяна, тонко измельченными листьями розмарина, цедрой лимона и хлопьями красного перца. Позвольте специям и ароматическим веществам прогреться в течение нескольких минут, прежде чем добавлять измельченные оливки и каперсы. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Приправьте тапенад черным перцем и морской солью по мере необходимости. Дайте маслинам прогреться в течение 5-6 минут. Затем добавьте лимонный сок, проверьте приправы и отрегулируйте при необходимости. Снимите сковороду с огня и дайте тапенаду полностью остыть перед подачей на стол. Украсьте небольшим количеством свежего базилика или петрушки и подавайте вместе с небольшим количеством хрустящего хлеба, поджаренными ломтиками наана / лаваша или крекерами, фруктами, орехами и ассорти из сыров.

После охлаждения вы можете хранить тапенаду в герметичном контейнере в своем холодильнике, но у меня дома обычно нет остатков ☺.


ВАРИАЦИИ:

Для супер острого пинка добавьте около ½ чайной ложки или около того красного порошка чили в смесь!



НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.

Видео инструкция: Хатка с начинкой Готовим на природе Всё и обо всём (May 2024).