Суп Минестроне Рецепт Алла Калабрезе

• May 18, 2024

Этот овощной суп готовится в стиле Калабрии.

Это южная версия мясной или куриный суп с овощами из Калабрии. Он включает в себя летние овощи и приправляет их желтым сладким перцем.

Минестроне алла Калабрезе
Овощной суп в стиле Калабрии

Ингредиенты

• 4 ломтика соленой свинины или прошутто (вы можете использовать ломтики ветчины страны)
• 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанные
• 1 стебель сельдерея
• 1 морковь
• 1 зубчик чеснока
• 4 свежих листа базилика (или 1 чайная ложка сушеной)
• ¼ чашки оливкового масла
• 1 ½ чашки горячей воды
• 1 чайная ложка соли
• 1 фунт смешанных овощей, содержащих: горох, зеленую фасоль, томаты сливы, цуккини, шпинат, морковь, сельдерей, картофель
• 1 большой желтый болгарский перец
• ½ чашки риса
• тертый сыр пармезан

Направления

Сделать Battuto:

1. Нарежьте соленую свинину, петрушку, стебель сельдерея, морковь, чеснок и базилик, пока все не превратится в пасту.
2. Разогреть масло в большой кастрюле, добавить Battutoи тушите на среднем огне до золотистого цвета.

Сделать суп:

1. Добавьте горячую воду и соль и доведите до кипения.
2. Нарезать оставшиеся овощи на куски не более ½ дюйма. Если вы используете картофель, нарежьте его как можно точнее с помощью овощечистки.
3. Добавьте овощи, когда вода достигнет кипения.
4. Уменьшите огонь и варите 15 минут.
5. Ядро желтого болгарского перца и жульена. Добавьте в суп.
6. Когда морковь станет мягкой, добавьте рис. Варите на медленном огне 15 минут, пока рис не будет готов.
7. Подавать с сыром пармезан и хрустящим хлебом.

Bella Italian Food рекомендует

Zuppa: супы из итальянской деревни
Начиная с простого бульона или бульона. Zuppa! исследует различные категории супов в каждой главе, от бобовых супов («бедных ингредиентами, но богаты привлекательностью») до рыбных, мясных, зерновых и кремовых супов. Боковые панели сосредоточены на таких основах, как выбор правильного супа, обезжиривание и осветление бульонов.

Видео инструкция: Ricetta minestrone brucia grassi | Come farlo più gustoso (May 2024).