Средиземноморский жареный цуккини Рецепт

• April 26, 2024

Нужен стартер для следующего барбекю на заднем дворе? Есть сад, полный кабачков? Dip со средиземноморским жареным цуккини обязательно вызовет восхищение у всех. Это легкое блюдо похоже на популярное блюдо «Баба Гануш» - соус из жареных баклажанов, которое доступно в большинстве ресторанов Ближнего Востока, но сделано из цуккини. Лучше всего делать из цуккини среднего размера, а не большого, так как у среднего размера мало или совсем нет семян. Однако, если большой цуккини - это все, что доступно, просто приготовьте его в соответствии с указаниями, очистите и выбросьте семена перед тем, как смешать оставшиеся ингредиенты.

Соус из средиземноморского жареного цуккини можно приготовить на день раньше или рано утром и хранить в холодильнике до времени подачи. Гости по достоинству оценят это долгожданное изменение от обычных чипсов на основе сметаны и сырных шариков на основе сливочного сыра; бонус в том, что он значительно меньше калорий и жира. Никто не догадается, что ингредиенты полезны для здоровья.

8-10 порций

2 фунта средних кабачков (или 3 фунта больших кабачков, так как семена нужно будет выбросить)

1/2 стакана простого йогурта
2 зубчика чеснока, мелко нарезанный
1 пучок кинзы, только листья, мелко нарезанные
1/2 чайной ложки хариссы или самбала элек
1 чайная ложка соли или по вкусу
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки лимонного сока, или по вкусу

1. Поместите цуккини на противень и жарьте со всех сторон до образования волдырей и черного цвета.


2. Переложите цуккини в мешок типа Ziploc, запечатайте и дайте остыть.


3. Когда достаточно прохладно, чтобы коснуться, снимите почерневшую кожу.


4. Передача в кухонный комбайн или большую тарелку.


5. При использовании кухонного комбайна, несколько раз пульсировать, чтобы грубо нарезать - смесь должна быть коренастой, а не гладкой.


6. Если используется большая тарелка, разомните вилкой.


7. Поместите смесь в мелкое ситечко и оставьте на 30 минут, чтобы слить лишний сок.


8. Смешайте оставшиеся ингредиенты в маленькой миске и добавьте цуккини.


9. Хорошо перемешайте и добавьте соль и / или лимонный сок по вкусу.


10. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике до порции.


11. Подавать со свежими дольками пита или чипсами.

Количество на порцию
Калории 53 Калории от Жира 32
Процент от общего количества калорий От: Жир 61% Белок 11% Карбонат. 27%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 4 г 6%
Насыщенный жир 1 г 3%
Холестерин 1 мг 0%
Натрий 242 мг 10%
Всего углеводов 4 г 1%
Клетчатка 0 г 2%
Сахара 0 г
Белок 2 г

Витамин А 7% Витамин С 16% Кальций 0% Железо 2%

Видео инструкция: Бриам - праздник из средиземноморских овощей на вашем столе. Рецепт от Всегда Вкусно! (April 2024).